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　　寰宇首店8月20日正在太原正式交易，门店位于邦金核心下重广场B1层，目前还正在开伸开业优惠行为。

　　门店面积大约70平驾御，以“Fendi黄”为主色调，设有效点餐区、自助饮品区、用餐区等。从墙壁到地板再到桌椅，均为明黄色，具体风致偏绚烂、年青化，顾客从出餐口身分可能看到后厨操作。

　　从官方小次序来看，产物sku并不繁杂，产物品种包罗炸鸡、小吃以及饮品三大类。此中炸鸡共有7款，主打产物雪花芝士炸鸡售价为36.9元，其余为35.9元；小吃有4款，主打产物雪花芝士球售价为26元，其余为13元-15元；饮品售价正在5元-16.8元。另外又有节制周边产物，是售价为49元的环保帆布袋PG电子。

　　总的来说，人均消费正在40元-50元之间。遵照餐里眼数据，目前半成以上炸鸡品牌客单价都正在10-20元之间，“小嗨爱炸”的这个定位属于偏高端的。据官方材料显示，该品牌是由两位年青女性创立，思冲破公共对炸鸡的歪曲，这不是凡是的炸鸡，而是囊括炸鸡界的“轻奢新宠”。

　　内参君认识到，“小嗨爱炸”改日两个月内还将正在天津、无锡、石家庄等都会相联开店。

　　人均40-50元、Fendi黄（高奢品牌Fendi的代外性颜色）、“轻奢新宠”……透过这些标签，可能瞥睹的是海底捞正正在发奋将“炸鸡”这一古板疾餐品类打形成高端消费体验的一个别。

　　另一个明显的案例是“正道炸鸡”，这个来自延吉的县城炸鸡品牌，仅仅用了两三年的工夫，就把炸鸡这种遍地可睹的子民美食，卖出限量版爱马仕的架势。

　　看看产物的价钱吧——大份98块，小份55块，然而上百元一份的炸鸡，并未遏制消费者的热心。本年岁首，正道炸鸡上海首店试交易当日，仅两个小时，当日份的炸鸡全数售罄。

　　正道炸鸡把炸鸡高端化，一方面以匠心为卖点，夸大产物为“纯手工制制”，“应承1L油只炸两只鸡，确保口胃新奇”，另一方面，门店还宽大，面积正在百来平方，全是INS风满满的装修处境，打卡属性拉满，另外，为了成家高端的品牌调性，品牌还选址最具逼格的商圈里。

　　为什么现正在“炸鸡高端化”会成为趋向，以至激发海底捞云云的巨头涉足此中呢？

　　一方面，炸鸡行为餐饮商场中一种公共品类，曾经存正在众年的商场根本，低端商场的价钱战让利润空间一向缩小，高端化正正在成为品牌突围的紧张战术。

　　另一方面，年青人更探求品德、壮健，以及更众的体验和激情价格。炸鸡这种过去被视为低价疾餐的品类，这正在这种状况下被从新界说。

　　可能猜思的是，跟着越来越众品牌的参预，炸鸡高端化的风潮还将络续升温。与此同时，角逐也无可避免会加剧。高端化是否能长久维系吸引力，尚待商场的进一步验证。

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