指日，海底捞集团旗下全新炸鸡品牌“小嗨爱炸”正在山西太原开出品牌首店，惹起渊博合切。

　　红餐网亦获悉，小嗨爱炸由海底捞集团内的年青创业团队打制，可能说是目前海底捞繁众子品牌中最年青的副牌。而改日两个月内，小嗨爱炸还方案将正在天津、无锡、石家庄等都会一连开店。

　　进军炸鸡赛道，还要加疾正在世界结构，海底捞这盘棋背后，藏着若何的考量与野心？

　　依照小嗨爱炸官方小红书宣告的消息，山西太原首店于8月9日开业。目前来看，这家仍然开业的门店，正在产物、门店、形式上，都颇有特质。

　　红餐网剖析到，该店面积粗略70平米支配，店内共有10众个座位，店外也树立了较为开阔的外摆区域。

　　门店以明黄色为主色调，从店招，到店内的桌椅、墙面，全都是明亮的黄色，营制出轻松、愉悦的用餐气氛。有消费者评论称，明黄色搭配上本就金黄的炸鸡和白芝士酱，打卡出片的成绩也确实不错。

　　值得谨慎的是，此前海底捞推出“海底捞校园食堂”“小嗨暖锅”时，尚且正在LOGO上保存了海底捞的“Hi”字样。但小嗨爱炸启用了全新的LOGO，险些统统看不出有海底捞的陈迹。

　　小嗨爱炸的产物分为了炸鸡、小吃和饮品三大类，合计下来，统统门店出售的产物有近20款。此中，炸鸡单品占比有近一半。遵从分量分别，炸鸡单品价值分为35元与55元两档，与大一面韩式炸鸡门店的产物价值相当。

　　小吃和饮品方面，小嗨爱炸与老例韩式炸鸡店的产物好像。紧要供给雪花芝士球、炸薯条，各式精酿啤酒和手打饮品等。饮品方面，小嗨爱炸还与萨莉亚相同树立了狂饮选项。狂饮蕴涵可乐、雪碧、柠檬茶5款饮料，仅需5元就能狂饮。

　　别的，小嗨爱炸也供给套餐组合，消费者可能正在众种炸鸡和小吃饮品中自正在组合搭配。一份套餐的价值正在46-69元之间。

　　品牌官方消息显示，小嗨爱炸主打“拌酱炸鸡”，但依照社交平台上彀友们分享的消息来看，所谓“拌酱炸鸡”，原来也便是韩式炸鸡，都是对鸡肉先腌制，再炸制，炸完后会再加各类酱料。

　　只只是，小嗨爱炸正在蘸酱上下了少少时间。红餐网剖析到，小嗨爱炸的全数蘸酱均由门店现场制制，现调现拌。制酱的原料也大有讲求，例如店内用到的蜂蜜芥末酱，此中的蜂蜜是来自长白山的野蜂蜜；另有芝士酱顶用到了澳洲车打芝士。

　　别的，小嗨爱炸还独创了香菜青柠口胃的炸鸡。将香菜和青柠两种口胃与炸鸡举办搭配，别有一番味道。据伴计先容，除了古板的雪花芝士炸鸡、雪花芝士球以外，香菜青柠炸鸡是开业后最受消费者醉心的产物。

　　红餐网剖析到，小嗨爱炸目前仅有堂食和外带营业，并没有上线外卖。品牌对象红餐网评释称，小嗨爱炸是欲望给顾客供给一个能坐下来轻松享用炸鸡的写意境遇。同时也是商讨到外卖必定水准上会耗损口感，故而目前只供给堂食和外带，最大水准上坚持炸鸡产物的酥脆。

　　为了裁减顾客等候工夫，目前小嗨爱炸也推出了小步调，消费者可能正在小步调提前预订，然后再到门店就餐。

　　别的，为了晋升店内用餐气氛，小嗨爱炸还会依照区域特点差异发展区域化特质勾当。像目前仍然开业的太原首店，就以Kpop（韩邦流通音乐）为中枢，按期正在店内举办随机舞蹈勾当。

　　总体来看，无论是产物，仍是口胃，以致门店的装修，小嗨爱炸都欲望以更众样化的气象示人，以此联络更众年青消费群体。

　　正如小嗨爱炸品牌职掌人所说：“欲望通过更优价值、更高品格PG电子、更众韵味、更新体验，让更众年青人可能安定享用炸鸡带来的欢乐。”

　　从炸鸡这个品类来看，其倾向消费人群紧要聚集正在青少年、中青年等年青消费群体，这些人会更珍视天性化、希奇体验。同时，他们对炸鸡类产物的需求也越来越众元化，这些无疑都为炸鸡产物众样化发达带来精良契机。这也是为什么近两年无间有线下疾餐连锁推出炸鸡产物，以及少少独立的炸鸡品牌或特质小店无间冒头的紧张由来。

　　红餐网也谨慎到，前不久，肯德基就推出了全新的韩式炸鸡韵味产物。10块装的韩式炸鸡双拼售价29.9元，配合夜宵工夫段举办；另有海底捞此前正在“夜宵季”中也上新了“喷香鸡骨肉”的炸鸡单品。

　　于是，某种水准上，“小嗨爱炸”也算是海底捞正在上新炸鸡产物后的进一步长远寻觅。

　　据红餐网不统统统计，目前除海底捞餐厅外，海底捞集团旗下还具有网罗“小嗨暖锅”“苗师兄香锅”“焰请烤肉铺子”“小嗨爱炸”等品牌。既有人均五六十元支配的疾餐和暖锅，也有价值正在百元支配的烤肉，现正在又有了人均四十元支配的小吃，可谓是涵盖了众种经业务态，遮盖了众个价值带。

　　方今，海底捞旗下的炸鸡品牌小嗨爱炸首店也顺遂开业。而小嗨爱炸方面也宣泄，接下来，品牌还将正在天津、无锡、石家庄等都会一连开店。正在绍兴，小嗨爱炸还将开出一家新店型。届时，各地的新开门店，会联结本地特质，张开更众特质勾当，吸引更众年青消费群体。

　　屡次推出副牌，稳扎稳打，海底捞这一系列行动背后的指向性很彰彰，便是为了思进一步推进众元化营业的发达。

　　本年6月初，海底捞创始人张勇正在股东大会上也曾展现，改日海底捞谈判讨众品类、众层级的发达。“公司内部做了许众新业态和新品牌测验，对改进举办弱囚系，保障行家的改进有机缘落地。”

　　由此可睹，小嗨爱炸或者还不是海底捞开垦副牌的尽头。看待“家大业大”的海底捞而言，改日大概还会寻觅出更众新的业态。

　　指日，海底捞集团旗下全新炸鸡品牌“小嗨爱炸”正在山西太原开出品牌首店，惹起渊博合切。