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　　暖锅是中华民族独创的古板美食，此中重庆暖锅史籍很久、文明内幕浓厚，是重庆的一张紧要美食手刺，也是中邦美食的一张金手刺。

　　行动一名长远从事餐饮业的企业家，世界人大代外、重庆欣然居集团董事长苛琦以为，重庆筑筑西部消费中央都市正正在途上，创筑天下暖锅之都条目依然成熟。

　　正在武汉举办的第十一届中邦食材电商节，3天年华里约20万人打卡重庆暖锅，重庆41家暖锅企业现场签约5638万元。重庆络续15年举办重庆暖锅节，本土有1.6万众家暖锅企业、3万余家暖锅门店到场，是当之无愧的“中邦暖锅之都”。世界各地70众万家暖锅门店中，重庆暖锅达20万众家，占比靠拢三分之一。2022年，重庆暖锅全家产链收入横跨4000亿元。此中，暖锅底料的周围横跨200亿元。

　　同时，重庆踊跃声援暖锅企业“走出去”，正在美邦、英邦、日本等20众个邦度和区域，开店总数130家，德庄、刘一手、小天鹅等暖锅企业，均正在海外开设暖锅门店。暖锅底料也成为外贸出口的紧俏货。据统计，2021年重庆海合羁系出口的暖锅底料货值冲破1150万元，同比大幅增进。2022年1月-5月，重庆海合（羁系）出口暖锅底料157吨，总值397万元，同比增进84%和114%。

　　为进一步饱吹暖锅家产高质料成长，2024年2月重庆市印发《推动暖锅家产高质料成长的睹地》，提出到2027年，全市暖锅家产力图完毕产值5000亿元，筑成环球暖锅食材坐蓐集散中央、世界暖锅准则同意揭晓中央、世界暖锅美食文明革新互换中央；部署到2035年，创筑“天下暖锅之都”，暖锅家产成为具有世界影响力的特征支柱家产。

　　一是声援重庆筑筑邦际暖锅新地标。声援重庆大举筑筑暖锅消费特征中央或重庆暖锅大厦，大举成长“暖锅+互联网”消费新形式。合系部分设置专项使命组，按期推敲中邦暖锅海外市集拓展的巨大事宜，调和处理选址、用地、用工、本地功令法则、投资危险评估、通合、物流、品牌形势塑制、融资等题目；

　　二是声援重庆造就一批暖锅龙头企业。声援重庆展开暖锅企业培优行径，正在战略上赐与倾斜声援，饱吹修建从原原料到深加工的一体化供应链编制，促使暖锅家产集团化、品牌化、周围化成长。修建重庆暖锅家产邦际准则，声援企业投资加入境外展会，展开跨境电商营业。加快筑筑重庆暖锅博物馆，开采声援一批暖锅“老字号”，举办中邦（重庆）邦际暖锅美食文明节；

　　三是构制展开重庆暖锅“走出去”举动。增强与“一带一起”和重心邦际物通畅道沿线邦度（区域）互换，饱吹暖锅企业成长跨境电商和海外连锁规划。正在海外投资筑筑重庆暖锅餐饮文明家产园区，推动餐饮企业抱团到场投资。前期筑筑可选用政府与企业协同投资体例，也可能由行业商会投资，政府担负供应“一站式”任事、各样营业辅导和形势增加，后续运营可委托行业商会承接。为了尽量省略海外市集开发的市集危险，重心可挑选新加坡等华人较众的宗旨市集，以及与中邦有政府间有用协作的“一带一起”邦度。倡议由商务部构制行业商会赴外侦查、选址；

　　四是加大对重庆暖锅家产成长的战略声援力度。设立中邦暖锅成长家产基金。加快饱吹暖锅家产立法，兼顾用好声援战略和家产成长战略。饱吹金融机构落实融资利率优惠战略。财务部分设立专项资金，特意用于重庆暖锅的海外形势增加，正在海外媒体专版推介重庆暖锅、重庆暖锅餐饮文明家产园区等中邦手刺PP电子网站，让海外人士理解中邦、锺爱中邦美食，为重庆暖锅培育古道的海外粉丝。（中邦日报重庆记者站 谭英姿）