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　　重庆，暖锅之都、小面之城，资源充足，爆款频出，走出了暖锅、烤鱼、酸菜鱼等火遍宇宙的餐饮大品类，也集聚了各个细分赛道的头部、腰部、以至千千一概小商家，逐鹿分外激烈。

　　除大品类餐饮外，暖锅是其一张亮眼咭片，重庆暖锅从产物、场景、营销到运营、形式，正正在举行一场“看不睹”的自我维新，使这张“都邑咭片”的品牌影响力更大！

　　凭据前瞻网数据，目前重庆暖锅正在宇宙的门店一经冲破150000家，个中重庆全市暖锅门店3万家，出名暖锅品牌企业占到近30%，从业职员近百万人，年产值近500亿元。

　　这里不光有德庄、刘一手、小天鹅这些老字号，还降生了周师兄、珮姐新一代重庆暖锅代外品牌。

　　降生于江边船埠的重庆暖锅PP电子官方，自带“豪爽、接地气”性情，他们往往精于产物，但对情况和办事不甚正在意，对付品牌运营以及连锁店加盟店的编制统制，也毛病阅历。

　　是以“重庆3万家暖锅店，为什么出不来一个海底捞”成为行业时时探究的一个话题。但，近几年，重庆暖锅行业已展现出果绝的维新力！

　　就像隔邻成都一位老暖锅创始人叹息的那样：“这两年，重庆暖锅操作住了流量暗码。”详细展现正在：

　　消费升级、盈利衰减靠山下，年青消费者对好吃、新奇、壮健的请求越来越高，产物依旧是立身之本。

　　近几年，重庆暖锅正在与生俱来的产物力底子上，明星爆品频出，引颈着行业潮水。

　　例如，卤校长的卤味暖锅，先是撑起了一个细分品类的兴起。后又挖来业内大牌甜品的好手来做甜品开荒，借助“卤味+甜品”的革新搭配杀出重围，当前，用高颜值甜品引流已成很众暖锅店的标配手脚。后暖锅，招牌产物是红烧肉、烧牛蹄筋等系列烧菜，让烧菜暖锅步入众人视线；极致性价比催生的盅盅暖锅，正在宇宙畛域内掀起“盅盅”、“杯杯”风潮；以大刀腰片出道的周师兄，更是将腰片带成了爆品。

　　同时重庆暖锅正在产物革新方面的很众做法也值得参考，以朱光玉暖锅馆为例，它正在产物革新上有两个特别的参考维度：顾客嗜好+流量嗜好。

　　重庆暖锅源自船埠，很众筹办者对情况并不正在意，只须一眼灶、一口锅、一张桌，有焰火的地方就能够撑起一大口暖锅开涮。

　　但近年来，跟着众人认知秤谌的普及，餐饮不光仅是为顾客填饱肚子，更须要充足顾客的体验感。是以正在办事秤谌普及以外，重庆暖锅也正在用各式场景破局。

　　就像重庆新晋暖锅黑马萍姐暖锅，通过“大范围”重庆老城风貌+中韩泰“一站式美食体验”+“高还原公道夜市制景”，把暖锅+做到了极致，被称为“暖锅界文和友”重庆兴暖锅，“暖锅+酒吧”的新形式，一店一策画的高请求，被称为暖锅界高颜值“天花板”。

　　暖锅墟市早已是一片红海，同质化逐鹿惨烈，墟市的自我更新请求其往慎密化、特点化发达。同时跟着Z世代消费者兴起，社交和体验感成为新一代的会餐诉求，是以重庆暖锅像之前那种排档式的筹办格式已不再实用。

　　重庆政府部分及行业协会，还进一步出台了《重庆市暖锅筹办行业样板》，让暖锅这张咭片越发亮眼。

　　当前，更众的重庆再造品牌正正在慢慢杀青“从做菜到做店”，运营统制也由“粗放”到“慎密”。正在前端着重顾客办事、门店形势，正在后端优化流程，普及结果。

　　重庆暖锅墟市营销无间跟不上品牌扩张速率，当地好吃的暖锅老店往往深信“酒香不怕巷子深”，仅依据顾客的口口相传，缺乏正在宇宙畛域内专业的墟市营销和宣扬技能。

　　但跟着互联网期间的到来，海底捞、捞王、太二酸菜鱼等外来品牌纷纷入渝对重庆餐饮人思想格式的影响。以及重庆行为网红都邑，拥抱流量的盛开姿势，让重庆暖锅品牌发端主动求变，借助营销与消费者爆发强链接。

　　例如“珮姐”正在2021年就举行了很众跨界协作：与重庆三峡博物馆协作推出暖锅底料礼盒，登上《这！即是街舞4》强烈炸场。这些年青新潮的营销格式持续开释着品牌情怀和调性。同时，正在直播如日中天确当下，小天鹅创始人何永智、刘一手集团董事长刘梅纷纷做起了网红主播，将私人IP和品牌IP阐发双重效应。

　　特许连锁筹办是摩登餐饮企业实践扩张计谋的紧张技能。重庆暖锅行业中，大中小暖锅品牌都分外珍视连锁筹办。依据同一记号、同一形势、同一配送、同一价钱、同一统制的请求，不少重庆暖锅企业选用直营和特许加盟格式，实践“走出去”计谋，既杀青了重庆当地暖锅业的兴旺发达，又正在宇宙及宇宙各地发达重庆暖锅连锁，大举提拔了重庆暖锅品牌影响力，促使了暖锅行业的发达巨大。

　　餐饮行业行为一个高拉长性的新型古代消费行业,潜正在的墟市进取分外广漠,再加上餐饮行业现金流接纳速,而且具有筹办实体,部门餐饮企业再有不少不动产,投资危险势必小良众。而重庆暖锅企业因为其范围化,连锁化,准绳化水平较上等性情尤为获得风投的青睐。

　　邦度级汗青文明都邑，强硬的巴渝文明、自正在的船埠文明、委婉的三峡文明为暖锅注入了特别的基因，大气、旷达、盛开、海涵等文明特质。

　　地区文明为暖锅的增添添砖加瓦。珮姐暖锅将品牌与重庆文明联合，推出彰显巴渝特点的文创，绘制巴渝八景的精装礼盒以明信片，享福美食的同时感触文明魅力。财富发达的同时流传川渝文明。

　　成网红都邑后，品牌如雨后春笋生长，正在抖音、小红书上变成品牌影响力，吸引旅客来渝打卡，旅逛业拉动美食财富发达。

　　重庆暖锅历经众年发达，变成褂讪的财富链；夯实当地品牌底子，产物革新，正在重庆外开荒新店，加快组织；宇宙变成新旧品牌交叉，相得益彰发达。重庆暖锅品牌已涌现出果绝的维新力，不足为奇的新形式、新动态值得餐饮人都去看看。

　　海名·2024重庆餐饮供应链展览会暨暖锅食材博览会将于2024年3月7-9日正在重庆邦际聚会展览中央（南坪）昌大开启。展会聚焦供应链，打制重庆餐饮＆暖锅供应链专业大展。届时展会将邀请重庆38个区县协会的大举救援，同时邀请宇宙20省行业协会，宇宙上逛供应链、下逛餐饮渠道商、终端餐饮暖锅企业、投资机构等行业资源戮力参加。这将是2024年春季首场、也是宇宙各地暖锅人开年的暖锅行业大会，正在重庆市区举办，交通便当，便当专业观众到会敬仰。

　　展览范围估计近30000㎡，集聚宇宙500+家优质参展企业，邀请川渝区域及宇宙30000名专业观众到会敬仰，展品畛域涵盖调味品、暖锅食材及用品、酒水茶饮、预制菜、水产肉禽、餐饮厨房筑设、预制菜加工包装板滞、供应链办事等餐饮供应链全品类。

　　展览会同期将举办系列运动，联合重庆财富上风和现实需求，邀请宇宙行业嘉宾配合为重庆餐饮暖锅财富发达出策动策。

　　重庆暖锅破圈大会：重正在激勉行业发达新势能，蕴涵揭幕式、川渝暖锅革新破圈发达论坛、重庆暖锅预制菜财富发达论坛、暖锅新营销专题日等。

　　海名餐饮采购选品节：将正在2024开年之初助力暖锅企业集当选品暖锅食材，同时首届重庆暖锅菜品+伴饮爆品赛将比赛出暖锅爆品，气力出圈。

　　线上部门将举办食尚重庆直播节，开启现场千企万人直播，助力重庆餐饮、重庆暖锅霸榜各大短视频平台，海名会展将通过餐饮供应链优选和达人矩战线上官方直播，撬动宇宙万万级流量。

　　为助力餐饮企业数字化人才、改日电市井才培植，同期还将举办主播达人演练营。

　　正在营业联合方面，同期将举办暖锅供应链采购对接会，链接财富上下逛精准供需对接。

　　同时，正在展会现场充足的展览及众元运动外，将举办暖锅之都寻味之旅，将财富深切推行事实，海名会展将构制各地出名餐饮暖锅企业参观重庆旺店、财富园、供应链企业，深度链接资源。

　　重庆暖锅财富是重庆餐饮墟市的中枢逐鹿力和文明特点，也是宇宙以至环球暖锅墟市的指挥者。海名·2024重庆餐饮供应链展览会暨暖锅食材博览会是一场一心于重庆餐饮墟市的专业展会旨正在通过换取、展现、宣扬、参观、线上直播、打卡体验、品鉴等系列运动，打制一个促使重庆暖锅财富高质地发达、促使重庆暖锅与宇宙资源链接的行业嘉会，发扬重庆暖锅文明、巩固企业换取协作、拉动招商引资。以“餐饮暖锅+会展”的两业深度调和，足够激勉墟市生机，助推重庆餐饮暖锅财富加快转型、鼓动宇宙暖锅企业高质地发达！

　　目前，海名·2024重庆餐饮供应链展览会暨暖锅食材博览会的展位招商处事已全部启动！倘使您有参展意向，请随时与咱们合系，以确保您抢占上风展位，配合开启新一轮的协作之旅！返回搜狐，查看更众