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　　从企业一切制性子看，非邦有(包罗外资、股份及私营)餐饮企业87家,贸易额占百强贸易额的89.53%;邦有及邦有控股企业13家PP电子，占10.47%。

　　从企业经贸易态看，疾餐类企业31家，贸易额272.79亿元，贸易额占百强贸易额的45.66%；正餐类企业69家，贸易额324.54亿元，贸易额占百强贸易额的54.34%。

　　前十名企业占百强贸易额的比例高达53.98%，个中，百胜餐饮（含肯德基）以118.69亿元的贸易额雄居榜首， “小肥羊”以43.3亿元的贸易额位列第二；其他八强企业的贸易额也正在9.5亿元以上。

　　从区域散布看，东部区域企业进入百强名单的有64家，贸易额占百强贸易额的63.13%；中部区域16家，贸易额占百强贸易额的18.14%；西部区域20家，贸易额占百强贸易额的18.36%。

　　近年来，疾餐企业起色速率疾，与疾餐企业的投资回报率较高有高度联系性。单元面积（每平方米）年均贸易额收入方面，西式疾餐企业31151元，中式疾餐企业14400元；人均年出售额方面，西式疾餐企业110283元，中式疾餐企业83113元。

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