PP电子·(中国)官方网站今天，中式速餐品牌老乡鸡宣布了全新招股书。数据显示，自2019年至2021年间，这个设立于2003年的安徽本土速餐品牌三年间的贸易收入诀别为28.6亿元、34.5亿元和43.9亿元，净利润诀别为1.6亿元、1亿元和1.3亿元，实行了陆续三年盈余。
曾几何时，老乡鸡董事长束从轩曾对外喊话，“咱们要把店开到中邦一线墟市，和洋速餐们正面刚。”
然而，大本营安徽攻陷了老乡鸡超七成的贸易收入，却流露出了中式速餐品牌宇宙化的坚苦。结果上，不管是设立于1996年，二次冲锋上市的乡下基，仍然设立于2000年，正正在授与上市指点的老舅父，都同样囿于一隅，前者振翅西南，然后者则盘踞华东。
而正在这之前，乡下基、老舅父、老乡鸡已诀别获取了众轮融资，逾越20年的品牌重淀和众家血本助力也让此次上市潮显得水到渠成。“中式速餐体例的得胜和品牌的兴起正在本日的时间是个确定性很高的事故。”加华血本创始合资人宋向前曾对外坦言道。
但这些中式速餐品牌上市之后的出途，终将是占领区域性的“紧箍咒”，从而安身宇宙。关于他们而言，圭臬化、南北口胃不同，都是摆正在他们眼前的困难。
2019年5月，加华血本向老乡鸡投资约2亿群众币，品牌彼时的估值约为40亿元；麦星投资和广发信德于2021年12月诀别向老乡鸡投资8900万元和5000万元，这一Pre-IPO轮的估值约为180亿元群众币。
数据显示，老乡鸡正在2020年及2021年的营收同比增速诀别为20.63%及27.25%，净利润同比增速诀别为-31.25%及18.18%。疫情黑天鹅固然使老乡鸡2020年的净利增速放缓，但陆续三年正向盈余的成果单让老乡鸡希望获取进入A股的入场券。
而与营收数据同步拉长的则是老乡鸡的宇宙门店数目。招股书显示，目前，老乡鸡旗下门店总数为1073家，此中，991家为直营门店，82家为加盟门店。同时，正在过去三年间，老乡鸡直营门店则以每年超100家的净增量疾速扩张。
赢商大数据显示，2019年简速餐生长上行，整个开闭店比1。2020上半年，简速餐整个开闭店比降至0.78，但连锁品牌开店比1.22PP电子官方网站，逆势上扬。而老乡鸡正在购物中央的新开门店数目明显上升。
招股书显示，乡下基集团于2019年、2020年及2021年前三季度的营收诀别为32.57亿、31.61亿和34.24亿，并正在2020年浮现净利润赔本的境况之下，于2021年扭亏为盈。
截止2021年9月30日，乡下基及旗下大米先生共有1145家直营餐厅。此中，乡下基门店数为602家，大米先生门店数为543家。而乡下基集团同样以年净增量超100家的速率，延续扩张。
固然已掉队一拍，老舅父也正在客岁9月末同中信证券签定上市指点条约，拟A股挂牌上市。然而，跟着乡下基和老乡鸡先后冲进“千店俱乐部”，仅有约400家直营店的老舅父无论是营收范畴仍然门店体量都与前两者有着不小的差异。
“众个米饭品牌IPO确实会促使血本更看好餐饮行业，有利于餐饮企业的融资。”煲仔皇创始人薛邦巍曾向品牌数读（ID:winlive2019）显露道，“米饭品类不绝都是速餐的大赛道，但米饭相较于其他品类运营难度更大、必要长时期的积蓄，因此比来这几个IPO的品牌都是20年以上的老品牌。异日又有恐怕IPO的米饭类速餐要从目前依然有肯定范畴和设立十年以上的品牌里去找，不太恐怕会浮现网红品牌。”
长时期打磨供应链及门店运营力，无疑为中式速餐头部品牌修筑了较高的护城河，但前期积蓄起的区域性上风，也将成为这些品牌打破天花板的束缚。
成于安徽，困于安徽，老乡鸡正在己方的家园如鱼得水，但向外扩张时却显得不服水土。
正在2019年至2021年三年间，老乡鸡来自安徽墟市的收入占比永远处于较高程度，诀别为 82.01%、79.97%、70.65%，而位于安徽的门店数占比更是高达63%。“公司目前依旧存正在着贸易收入紧要来历于安徽区域的墟市纠合危急。”老乡鸡对此招认道。
2021年，老乡鸡集团旗下湖北老乡鸡、江苏老乡鸡、上海老乡鸡、浙江老乡鸡、广东老乡鸡、北京老乡鸡、青岛老乡鸡等地药方公司的赔本金额诀别达3842.30万元、3898.54万元、2240.14万元、1390.04万元、2940.48万元、2021.57万元、108.45万元。
固然，地药方公司的赔本恐怕是因为疫情影响、新店加入等众个成分所组成，但这也正在肯定水平崇高露了老乡鸡正在进入宇宙墟市时不服水土。
源于重庆，乡下基位于川渝区域的门店数占比高达93.9%，其余门店则散布于陕西、贵州及云南等地，具有明明的区域散布特色。
而浙江品牌老舅父的区域性散布则更为明显，门店仅散布正在江苏、安徽、浙江、上海等四个区域。
据《雀巢餐饮2021中式餐饮告诉》统计，中式速餐占中式餐饮份额24%，2020年墟市范畴达7425亿元，2021年估计为8408亿元。处于一个上升期的赛道中，纵使，乡下基、老舅父、老乡鸡已列入争抢“中式速餐第一股”的步队中，却仍未跑出一个宇宙性品牌。
古板中餐正在填充及革新菜品品种的流程往往面对极为繁复的修制流程。而老乡鸡目前坐蓐加工基地紧要位于合肥，受限于稀罕及短保食物的出售半径，老乡鸡也不得不与安徽区域深度绑定。
另一方面，则是南北口胃的不同较大。假设一开首以区域行动一种标榜，固然定位明确，但无形中也给己方加了一层“拘束”。
适当川渝口胃的乡下基以及满意江浙一带门客需求的老乡鸡及老舅父都免不了受到来自区域性不同的墟市冲锋。
番茄血本卿永曾对产物作用外达了己方的观点，“关于餐饮品牌而言，每填充一个SKU，从养殖、种植、坐蓐、加工、仓储、冷链到门店露出城市受到拖累，外外上只是填充了一个产物，但正在后端本来必要做一系列的勉力，这些都有恐怕低落餐饮品牌的利润率，并影响其生长速率”。
而2021年乡下基和老乡鸡诀别为4.76%和3%的净利润率与餐饮行业7%～8%的均匀净利润率比拟仍有拉长的空间。
“圭臬化是做任何一个品牌之前最初要处置的题目。”一位中式速餐集团的高管告诉品牌数读（ID:winlive2019），“为了做一个宇宙范畴的连锁品牌，咱们必定要保障产物的口胃牢固性和出品切确性。”
目前，乡下基依然散布拆分了烹调流程，并慢慢搭修了门店、供应链、数字化处置等高度圭臬化，而老乡鸡全物业链直控、中心工场坐蓐品控、圭臬门店赋能体例等也让其成为了一个别例性的中式速餐。这些，都为他们的宇宙化带来了更众恐怕。
而盘绕福修大本营深耕的猪角·闽南猪脚饭则对品牌数读显露道，“米饭品牌的圭臬化难度较高，但假设能聚焦简单品类，就能较好地处置圭臬化的题目。然而，简单品类也许笼罩的人群也有限，所以正在简单品类冒出面后，还要丰厚产物线，晋升比赛力。同时，正在保存产物焦点因素的根本上，也要实行当地化改变，普及各地消费者关于产物的可授与度。”
2021年，加盟营业固然仅占老乡鸡总营收的1.9%，且目前来看众以安徽、江苏门店为主，但云云也让老乡鸡充塞了弹药，腾出元气心灵着眼宇宙。
而此次IPO募资背后也能看到老乡鸡宇宙构造的定夺，3年新开700家门店的目的之下，上海、南京、姑苏、深圳、北京、武汉、杭州等地都成为了被中心提及的目的墟市。
同时，为了粉碎区域限定，乡下基正在2011年孵化的大米先生则露出出更强的跨区域潜力，差异区域的门店数目更为亲密，而这也让大米先生正在集团营收中露出出了明明增势。
招股书显示，大米先生正在集团营收占比一起上升，从36.3%升至45.9%，与之对应的则是乡下基从63.7%的营收占比下滑至54.1%。结果上，从2019开首，乡下基的翻台率就难以超越3，而大米先生的阐明则更为牢固，从3.3一起攀升至4.2。
老舅父则早正在2013年就已完结特许筹办立案，正在异日的渠道构造上，也许也会试验新的形式。
然而，关于中式速餐异日的时机点，正在薛邦巍看来，“中邦的细分品类许众，时机也很大，只须发现出己方的比赛上风和贸易模子，都有恐怕从小品牌生长成大品牌。”