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　　客户到餐厅先取盘子，依据片面笃爱的菜品，吃众少打众少。荤素都是同样的代价，咱们代价午时是2.88元/两，晚餐的代价是2.68元/两。人均消费20元掌握就可能吃到众种菜品了。

　　他们每天平常会供应油焖大虾、金汤青蛙、活鲜海鱼、西兰花、芽菜等自选菜品数十种，70%是荤菜，30%为素菜。顾客到店像走进自助餐厅雷同，可能依据自身的喜欢、食量等挑选菜品，称重结账。这一形式的推出深受消费者接待，餐厅开业以后，管事日每到饭点，顾客川流不息。

　　我正在这吃了两个月了，可自选，我念吃什么，我没吃过的我也可能尝一下。我也参观过厨房，是个明厨能看到，实在也斗劲安心。

　　咱们平素周一到周五，每天（午时）差不众是三四百片面来消费，一天是500人掌握。咱们目前有谋略正在其他区域再开设咱们的分店。

　　正在岛外的集美学村，岛内的禾祥东途、七星西途、后埭溪途等处都可能看到它们的身影，店肆有小门店、也有连锁店。位于后埭溪途的这家称重式疾餐连锁店，同样标注着“自选称重”“荤素同价”等字样。

　　现时，我市具有“称重式疾餐店”超50家，数目吐露稳步上升趋向。“自选称重”形式并不但单存正在于疾餐行业， 正在麻辣烫、海鲜大排档等其他餐饮业态中同样存正在。

　　店面不大，生意却不少。这家位于体育途的小炒店，采用的也是“自选称重”形式。

　　这家店肆旧年7月开业，正在谋划上，协调自选称重、现切现炒和明厨亮灶形式，满意顾客自选需求的同时，以“锅气”获得人气，还成了网红店。

　　转头客短长常众的，往往有客人一个礼拜来两三次三四次，固然说就只是猪杂牛杂，可是可能换区别的部位，自正在组合，自身来称他们需求的重量。

　　市民 张先生：我感应称重这个挺好的，可选性也许众，一顿饭你可能吃很众种菜。要紧便是卫生洁净就可能。

　　市民 胡密斯：点菜你蔬菜也念吃，肉也念吃，你一片面重心出三四个菜，你又吃不完，称重你就荤素都有，只须秤是对的，其他都好。

　　按目前的餐饮店谋划处境来看，自选称重的售卖格式，确实具备必然的上风，但谋划者必须要精于揣测本钱构造，优化产物线、打磨营销计谋，技能酿成自己的重点竞赛力。

　　自选称重对自身的饮食习气囊括饮食的壮健养分是有很大的助助。异日职员荟萃的地方，再有商务区、写字楼板块照旧斗劲符合的，况且也斗劲容易去引申。这种形式照旧斗劲有利于去复制的。譬喻说（复制到）麻辣烫，第一它全豹店的圭表化能酿成，第二它原资料也是圭表化配送。第三它的烹调方法也可能圭表化PP电子。