PP电子·(中国)官方网站近几年，海底捞正在老本行“开仗锅店”之余，连续游手好闲，开了不少“副牌”，却屡战屡败。
正在刚才颁布的2023年财报中，海底捞初次提到了一个名字“五谷三餐”，一个中式速餐品牌。
这个海底捞正在2020年孵化的子品牌，至今依然存活了近四年，其他副牌纷纷夭折的情状下，五谷三餐算得上古迹了。
从“五谷三餐会员”小次第上能够看到，正在四川开出6家门店后，五谷三餐又正在深圳扩张了两家新店。
依照艾媒征询的一项考查显示，中邦人对一顿中式速餐的预算，43.7%的人正在20元以下，85.2%的人可经受代价不逾越30元。
而走自选称重形式的五谷三餐，称重代价是4.68元/两，依照众人点评显示，其人均消费是20元独揽，适应众人消费秤谌。
正在代价合理的同时，五谷三餐的菜品更是丰厚众样。据官方传布，逐日有40款菜品恣意挑选，每周还会上新菜，面点、小食、凉菜、热菜、蒸菜等应有尽有。同时，一起食材都是20小时崭新直送，齐备菜品当天现炒现做，保障了品格和口感。
早餐同样是自助形式，3块钱的早餐征求果汁、八宝粥、白粥、小米粥、南瓜粥等能够恣意喝，凉拌菜也不分外收费，无穷供应。2元一个的生果玉米PP电子官方、2元一份的酱香手抓饼，正在全盘早餐界都是“真香”的水平。
正在非饭点的时段，五谷三餐还会实行打折行动，正午时段13：30-14：00菜品8折，14：00-17：00菜品7折，晚餐时段17：00-19：00菜品9折，19：00-20：00菜品7折，20:00-20:30菜品5折等等，额外适合996的打工人，乃至于不少人称五谷三餐为“打工人的食堂”。
财报显示，海底捞收入厉重源于海底捞餐厅，其他餐厅收入占比从2022年的0.5%增加至2023年的0.9%。
一经，捞派有面儿、佰麸私房面、新秦派面馆、饭饭林、秦小贤、乔乔的粉、孟小将米线、骆大嫂水饺等门店带着海底捞的祈望杀入餐饮商场，之后纷纷没了音问，接踵闭门歇业。
旧年8月，海底捞正在北京推出了高端小酒馆“囿吉山”；9月，主打“牛肉暖锅”的平价暖锅品牌“嗨捞暖锅”正在北京开业，激发了不小闭怀；本年年头，海底捞又正在西安开了一家“焰请·烤肉铺子”，结构烤肉赛道。
再加上苗师兄香锅、五谷三餐、汉舍等品牌，此刻的海底捞生意依然笼罩暖锅、速餐、烤肉、中式正餐等众种经交易态。
2020年入局预制菜规模推出“西贝工夫菜”的西贝，2023年又接连开出了“贾邦龙酒酿氛围馍”和“贾邦龙小锅牛肉”两个子品牌。
茶颜悦色也先后将“鸳央咖啡”和“古德墨柠”推出商场，前者结构咖啡赛道，后者则是一个柠檬茶品牌。
日常来说，餐饮品牌开“小号”，更众是思让品牌触及众元的消费群体，摸索其他代价地带。
比方一经打制了“喜小茶”的喜茶，即是祈望向下浸商场延长；而连续走平价道途的九毛九集团，其子品牌“赏鲜悦木”则主打高端牛肉暖锅，500众元的客单价无疑是对高端用户商场的探究。
当然，九毛九集团正在子品牌上的结构，更令同行爱慕的怕是生发出了第二增加弧线年打制的太二酸菜鱼，依然成为了九毛九集团中收入占比最高的餐饮品牌。
至于海底捞，现阶段浩繁子品牌还无法担负起第二增加点的任务，而向下浸商场斥地，恐怕才是海底捞的厉重宗旨。
社交平台上，固然常常有怎么薅海底捞羊毛的攻略，但“越来越贵”的声讨一向没有止息，“吃不起海底捞”的信息时每每登上热搜，劝退一顾客。
恐怕正因这样，正在子品牌订价上，海底捞连续争持“把代价打下来”，做到了物美价廉。
2020年，海底捞正在河南郑州开了一家土豆粉店“乔乔的粉”，一碗只卖8.9元；海底捞所开的日式速餐品牌“大牟田”，人均只须要30元独揽；海底捞正在成都开的面馆“捞派有面儿”，一份凉面只消2.99元；子品牌“十八汆”的一碗浇头面也只消9块9……
海底捞开副牌，坊镳是罗永浩那句“不赢利，交个友人”的真正写照，但这些门店的收场指向了统一个——闭店。
正在暖锅赛道叱咤众年的海底捞，或许早依然忘了，中式速餐的厮杀连续都很激烈，“性价比”并不是制胜的独一法宝。
依照本年海底捞颁布的2023年事迹陈诉显示，截至2023年12月31日，海底捞具体收入为邦民币414.53亿元，同比增加33.6%；年内溢利为邦民币44.95亿元，同比旧年溢利邦民币16.37亿元，得到明显晋升。
财报显示，海底捞2023年整年新开9家海底捞餐厅，重启前期闭停的海底捞餐厅26家，紧闭32家。 也即是说，海底捞一年仅净增3家门店。
而海底捞的客单价更是降到了百元以下，由2022年的104.9元跌至99.1元。
通过加盟商来实行门店的扩张，这恐怕是海底捞现阶段更好的采选，但随之而来的品控、食安等题目，也是海底捞无律例避的。
我不禁思到了旧年“科目三舞蹈”正在海底捞的爆火，当海底捞喊着“不是男模点不起，而是海底捞更有性价比”，它的调性原来依然正在变了。
再加上不休向下浸商场的摸索，以及加盟计谋的怒放，我思，正在增加压力前面，放弃高端道途，是海底捞早就探求的事务了。