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　　轻食餐，中看不中吃，懂的都懂。但近几年青食界出了个“超等碗”，类似冲破了这个“魔咒”。

　　这日吃什么？对通盘人而言，这是每天都要面临的迂腐题目。但正在北京的打工人却有了新的采选——超等碗。

　　什么是超等碗？简陋说，超等碗便是相对少盐少油点的【轻盖浇】。古代轻食往往惟有煮煎然后加各类沙拉酱的圭臬，超等碗却把中式炒菜拿捏住了。

　　令人难以下咽的沙拉叶子造成了妆点品，方才从冷冻柜里拿出来的沙拉酱配塞牙的鸡胸肉造成了一道道炒菜，番茄炖牛腩、日式七味豆腐、蜜汁鸡腿等卵白质和炒杏鲍菇、炒西葫芦等素材乍一看还认为是老乡鸡附体。就连碳水都盘懂了年青人的嗜好，除了常睹的谷物饭、烩饭和荞麦面，迩来还推出了香芋焖饭。这么一份看起来像盖浇饭的超等碗，类似跟轻食一点联系都没有，各类酱汁拌正在一道，黏糊水准都疾超越东北盒饭了。

　　由于越来越众的年青人展现冷且难吃的轻食沙拉实正在反人性，连白领们也不买账了。今朝轻食再次卷土重来，是由于它不像轻食了。

　　以是，至于滋味正不正宗，终归算不算减脂，曾经没有那么首要了。当格子间的打工人正在吃一份看起来很康健、温度尚正在的午餐时，心思推拿曾经做足了。

　　美团新餐饮筹议院正在《2022年新餐饮行业筹议陈述》中提到，轻食物类正往康健疾餐目标开展，对准的人群不再是减肥、健身人群，而是通盘念吃得康健的消费者。

　　若是说过去轻食的程序用户画像是那群往往去健身房的人，那么现正在良众没有机缘去健身房的用户也先河正在平常中的各个方面寻求康健了。

　　邦内轻食生意此前曾恒久囿于舶来、网红和小众阶段，难以永存。更早之前的轻食物牌——无论是起步于90年代、主打歇闲餐的西式轻食物牌如新元素、Wagas，照样2014年第一波轻食创业高潮里，主打疾餐和健身文明的甜心摇滚沙拉、米有沙拉等，近几年都联贯因规划不善退出市集。

　　今朝邦内一线都会的收入秤谌和康健认识曾经靠拢Chipotle创立初期，更加是正在三年疫情的催化之下，邦人的康健饮食认识正在连续加强，轻食物类出现出了更不变的群众市集机缘。

　　FOODBOWL超等碗（以下简称「超等碗」）过去一年获取本钱闭心以及先河加快拓店，念收拢的便是群众餐饮的轻食机缘。超等碗绕开「康健轻食」，将己方定位为「好吃的康健餐」。寻求本土化的进程中，超等碗减轻了对Chipotle、Sweetgreen等美式轻食物牌的模仿，转而环绕「鲜、香、嫩、辣、酥、脆、爽」七大好吃程序，以各类烹调工艺亲切中邦人的饮食风气，告竣本土意思上的「好吃」——惟有好吃，才有复购，材干做成一门及格的餐饮生意。FOODBOWL超等碗创始人高松透露“咱们性质上对标的是古代意思上的疾餐，轻食但是是疾餐的一个品类罢了，FOODBOWL真正做的是「更康健的疾餐」。”

　　但是，也是正在处分了品牌定位、产物矩阵、供应链、单店模子等题目后，超等碗动作轻食物牌才得以正在邦内餐饮规模通闭。

　　轻食附着了社会文明和社交属性，使消费者不妨从中满意某种精神需求——我己方或别人眼里的我很自律或很康健。以是看待品牌而言，与其将己方标榜得“很康健”，不如做得康健，夸大少油、少盐、少糖，让热量可视化，供应众样化的采选，不停晋升口胃搭配，或者还能成为这条赛道上的“黑马”。

　　近年来，我邦轻食行业发现产生式开展，轻食从一个小众生计体例，渐渐造成各社交平台的热门趋向，据iiMedia Research（艾媒磋商）数据显示，2023年中邦消费者食用轻食的频率广博较高，75.8%的消费者每周起码吃一次轻食。与此同时，据中邦食物安宁网干系数据统计，2020年市集领域冲破了8000亿元PP电子网站，估计2025年我邦康健食物市集领域为11408亿元，可预念轻食行业将迎来新一轮大领域的用户拉长。

　　ENERGY BOWL 2024康健轻食革新大会（简称EBC轻食大会）悉数聚焦轻食财富，会聚财富链低级产物、轻食食物、轻食饮品、轻食能量等行业细分规模，荟萃大型采购渠道、线上电商、轻食地方、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具革新价格的研发技艺、贸易案例、营销及品牌创意，助力行业决定者操纵他日趋向，开掘行业确定性机缘。

　　据悉，ENERGY BOWL 2024康健轻食革新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-14日正在杭州邦际博览中央3D馆举办。