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　　1月，新式茶饮品牌现存门店量达11万家，门店扩张速率环比上月正在放缓，但门店束缚、智能设置以至储运、原料种植等正正在加快AI智能化，门店变得更“机灵”了。

　　据壹览贸易统计，1月份邦内26家连锁茶饮品牌共新开门店数目较上月节减988家，至1月，邦内现存门店超11.5万家。

　　从品：蜜雪冰城1月新开门店371家，较前一月少了近一半，可是仍仍旧行业领跑处所。第二名霸王茶姬，新开门店281家。以后，茶百道、喜茶诀别开店182、138家，较上月比拟都有分歧水准的节减。

　　门店总数上，蜜雪冰城以横跨36000家排名第一，古茗以9000+家位列第二，并将很速成为第二家门店数过万的茶饮品牌。

　　可是从墟市结构看，奈雪1月于38个新都市开出首店，遥遥领先其他。行为“喜奈乐”中最晚绽放加盟并争持大店法则的品牌，奈雪的茶正正在门店笼盖都市量上旺盛直追。

　　咖啡连锁周围相通竞赛激。目前着名的咖啡品牌依然有20+，个中不乏“个人咖啡馆”“定制咖啡”。2023年我邦新增6.1万家咖啡相干企业，2024年还正在增添。

　　另外，再有不少跨界做咖啡的企业，除去中邦邮政、李宁、同仁堂等，近期又有体彩、迪奥等品牌创立的咖啡馆也依然开业。

　　从门店数目看，连锁咖啡品牌正在过去一年新增38609家门店，增幅约82%，个中又以库迪为最，一年新开门店近7000家，增速超8000%。行为目前不众的还处正在增量墟市的消费赛道，其他品牌也正在加紧结构，开头拓展贸易国界。

　　门店数目缓慢上升，也带来铺面抢位之争。对付咖啡、茶饮云云的行业，品牌间产物分别化不断没拉开隔绝，当产物不具备足够的特殊质时PP电子，谁离消费者近，消费者就会采取谁。

　　其次是客源的竞赛，到底一栋写字楼里能够塞下众家咖啡品牌，却不行捏造变出更众消费者。

　　由此激励依然打了速一年的9.9元价值大战，旧年2月，库迪倡始“百城千店咖啡狂欢节”，瑞幸紧随其后，上线“万店同庆勾当”。

　　统统咖啡消费者都托库迪与瑞幸的“福”，咖啡价值正在2023年获胜降到个位数。极低的价值也压缩了利润空间，企业只可通过降从来增效，当“本”降无可降之时，即是企业另寻出途之时。

　　前期的火速扩张以及低价战略带来的除了流量，还涌现了大范畴闭店情景。据统计，安全洋咖啡、Seesaw、COSTA等咖啡连锁的门店总量都降了。

　　不日，库迪新创立的“茶猫”品牌寰宇首店正在北京开业，最大噱头即是“人机配合门店”。

　　1月初，库迪咖啡正在官方群众号上公布了人机配合政策的讯息，公布将正在环球规模的门店范畴化扩充贸易呆板人使用，生机通过门伙计工和呆板人的配合，到达客户体验和本钱布局的最佳优化。

　　这一政策将与库迪咖啡品牌和旗下其他品牌门店同步扩充。正在分工上，茶猫的产物首要由两个刻板臂式设置团结创制，两个刻板臂能够配合完结雪克、封杯及挪动、交付等事情。门伙计工担任打包、答疑等辅助事情。

　　据悉，喜茶和奈雪2021年起正式创制专业团队，招募刻板、电气相干的工程师来策画和研发智能设置，针对成效谋划、硬件策画、软件拓荒等众方面。蜜雪冰城则正在2022年创制雪王星际科技有限公司，公司策划规模蕴涵智能呆板人研发。

　　截至目前，喜茶一共推出了三大类共7款智能设置，笼盖门店原料制备、原料束缚、调饮制茶等全流程使用场景。

　　旧年中，喜茶自研的全套茶饮智能设置正在旗下统统门店投放，激励行业眷注。这套设置笼盖门店原料制备、原料束缚、调饮制茶全流程闭节，大幅擢升了喜茶门店创制产物确实实性和结果，将门店鲜果制备结果擢升最高达15倍。

　　2022年，奈雪的茶自研的“自愿奶茶机”也开头投放利用，伙计成立好种别、甜度、冰度后，扫码即能够自愿摆设产出茶汤、果汁等液态基底，进一步解放人工操作，依托此设置最速10秒可出杯，产能可擢升约40%。

　　霸王茶姬也完全利用“全智能茶饮机”，可自愿操作物料配比、搭配茶奶比例，实行“一码出品”。

　　旧年，福鼎情景打制的“数字情景灵巧茶园”体系，依然将情景、天气及时数据整合进体系。以前最难尺度化、工业化的茶叶种植、采摘业，变“靠天用饭”为“知天而作”。

　　近年来愈发普及的“5G茶园”“灵巧茶园”，往往也通过人工智能的辅助，修建高效强健的茶叶坐蓐种植形式。

　　AI灵巧茶园为茶叶坐蓐供给了体系性的政策参考，采茶呆板人的升级与普及则进一步解放茶叶坐蓐中的人工进入。

　　浙江理工大学公布的第五代智能采茶呆板人，1小时能够采2000众颗芽叶，识别确实率达86%，采茶获胜率正在60%以上，依托光伏发电时间，还可实行24小时不间断绿色环保络续采茶。

　　智能化制茶上的升级与探求，加快着新茶饮的结果革命，而此系列时间的操纵渠道，远不止于茶门店一环。消费墟市上，智能沏茶机、自愿沏茶机等产物正迎来全新的机会岁月。

　　小罐茶自筑的智能工场——黄山超等工场，与科技巨头西门子、IBM、百度AI深度团结，茶叶研发、检测检查、智能立体仓储、全自愿分装及科学物流，从泉源到中端，实行全财富链工业化、尺度化、智能化。

　　他日一段时期，新茶饮行业，设置智能化、束缚AI化将有很大的擢升和生长空间。本年，各品牌出格是头部品牌照旧会正在这些周围进入资源，占得先发上风。

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