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　　2月份，26家头部新茶饮连锁品牌，开店速率有显著放缓的迹象，比前一个月淘汰了954家（总数）。而同样的品牌再比较1月份的数据，比上个月（2023.12）再淘汰988家。

　　这此中，春节假期虽然是一个影响身分，但另一个层面来看，墟市仍旧趋于饱和，纯净的门店增加仍旧无法带来相应的出卖增加。换句话说，新茶饮仍旧从增量墟市进入存量墟市。

　　不单如许，面临“绽放加盟”的餐饮大处境，越来越新茶饮品牌，将加盟门槛“一降再降”，种种用度的补贴，战略的宽松，让人惊异的同时，也感叹“加盟商不足用了”。

　　例如奈雪的茶，2月底揭晓了2024年的新加盟战略，下调了单店投资预算，从98万降到58万元。不单如许，还怂恿意向加盟商正在上半年告终签约，“享福6万元的营销补贴”。

　　奈雪的加盟之途，开头于2023年下半年。6个月操纵的时候，已有200众家加盟店、1000众人缴纳了意向金。野心勃勃的奈雪，认识到98万元“门槛太高”，通过优化，供给出性价比更高的加盟配合形式——正在保存茶饮和烘焙两大上风的同时，咖啡成为了可选项，面积、硬件、装修都市淘汰。

　　例如茶百道，践诺签约减免步调，新加盟伙伴开店，全部减免4-27万；老加盟伙伴开店，全部减免9-18万。别的，还开启“点位减免战略”、“物料返点战略”、“高房钱返点战略”等众个战略。固然茶百道没有揭晓完全的开店企图，但据其正在招股书披露，拟进一步对二线及以下线级都市举行门店加密。

　　书亦烧仙草，直接推出“0加盟费、0供职费、0配合费”战略；乐乐茶，也布告全数践诺门店加快企图，35万可“兜底”开设一家不突出50平米的门店；挪瓦咖啡提出了切切级补贴，2024布告再开1000家店；喜茶推出联合人2024年最新优惠战略，Q1签约的新店配合费全免。

　　2024，新茶饮进入“战邦时期”，各个头部品牌以越发“绽放”的容貌拥抱加盟商，其背后，可睹新茶饮的“全体焦心”。

　　种种战略的优化和推出，深层源由正在于：新茶饮墟市仍旧趋于饱和，门店数目的增加，仍旧有了显著的“天花板”。不单是客户端，就连加盟端，也面对“从增量墟市进入到存量墟市”的境界。

　　1、急加盟。餐饮加盟的黄金时期正正在惠临，感觉到“危境”的新茶饮，不得不放低门槛与其它品类“贴身搏斗”。

　　放眼一切餐饮赛道，优质加盟品牌正迎来“增加春天”，这一点，从过去一年的瑞幸和喜茶可睹一斑。这也引得不少蓝本争持直营的品牌，绽放加盟，拥抱新增加。以至连海底捞、九毛九、老乡鸡云云的头部也入局了，让不少人直呼“直营的非常是加盟”！

　　正在老乡鸡的企图中，异日加盟店与直营店数目将各占50%，可睹品牌看待加盟的看好，以及“万店”的野心；不单是直营品牌的改制，原有的少少加盟品牌，也屡屡放出“狠招”——例如后暖锅，推出0加盟费的同时，更是豪掷3500万补贴新模子和加盟商，派头不小。

　　新手接续登场，强敌又特殊凶狠。新茶饮面对的“压力”很大。面临“狼众肉少”的加盟新式样，新茶饮们不得不放下身体，用更丰厚的条款，吸引加盟商。

　　2023年，是新茶饮的发作之年。壹览贸易一经做过调研，历久跟踪的20家新茶饮品牌，以32.5%的增速，从2022年末的78324家扩张到103783家门店PP电子官方网站，此中，第三季度的增加数目突出7000家，抵达顶峰。

　　狂飙背后，是入局者的激增。为了最大水平地“适配”分别身份、后台的创业者。同时与古板餐饮的重投资形式拉开分别，新茶饮们开启了本身的剩余模子优化，妄图告终“轻资产”增加。

　　治理计划：一是“减人”，例如年头，麒麟大口茶索求“一人店模子”，激发了行业的闭心。乐乐茶将主旨价值带下调至15-18元区间，面积缩小，员工本钱也相应缩减。墟市的逐鹿加剧，倒逼着品牌们用越发精巧的格式举行模子优化；二是“考试副牌”，新茶饮们拼死开垦副牌、索求新业态，也从侧面显露了这一点。例如小茶肆的时髦，让奈雪、茶颜悦色、喜茶等也纷纷入局。同时，茶饮做咖啡、咖啡做茶饮也是“副牌”的广博打法。

　　形式更轻，投资更轻，运营更轻……加盟门槛的“降”，不但是投资额的瘦身，同时也伴跟着剩余的“疾跑”。

　　3、急资源。手握资源的专业加盟商正在异日变得抢手，成为“新万店时期”下的稀缺资源。

　　一种看法以为，当下的新茶饮行业已进入“封场围猎”阶段，领域便是品牌最坚实的平安牌。CCFA揭晓的《2023新茶饮研讨告诉》显示，通过3年的冬眠，2023新茶饮墟市增速高达44.3%，但到了2024和2025年，增速或将降落至19.7%和12.4%。这意味着，茶饮赛道正在有限的存量墟市中“卷”出天际，门店的领域或将成为品牌之间逐鹿的“最大筹码”。

　　今日血本徐新曾提到一个经典论断：“当你喝咖啡的光阴，思到星巴克和瑞幸，并不是由于他们的咖啡好喝，而是二者门店开获得处都是。”

　　2024年，为了告终门店“开获得处都是”，各个品牌喊出了“万店领域”的标语。毫无疑难，存量逐鹿阶段，各个品牌思要连续扩张，必要借助加盟商的地方资源、构制力、富足的资金能力来告终“疾速分身”，同时能够低落本身的运营危险。

　　通过低落加盟门槛，品牌方能够有机遇吸引来更众加盟资源，并从中筛选出有能力的“专业加盟商”，造成领域扩张的良性轮回。本相上，不少头部品牌仍旧具有了“同时筹划数十家门店、以至上百家门店”的大型加盟商，这些人才是品牌们争抢的倾向。

　　反之，有了领域效应，本领“拿捏住”更好的加盟商资源。这一点，从新部品牌筛选加盟商的程序即可看出，蜜雪冰城正在招股书中称，邦内的大批蜜雪冰城加盟申请，唯有不到5%获得答应；茶百道正在招股书中流露，唯有4%的加盟候选人也许通过筛选并成为加盟商。

　　门槛放低后，短期内或许会迎来门店数目的激增；不过长线来看，必要晋升后端供应链开发，晋升总本钱领先上风。

　　源由正在于，供应链的坚实搭筑和组织，是解锁万店时期的钥匙。这一点，咱们能够从麦肯、蜜雪、瑞幸，以及万店元老正新鸡排身上分明可睹——他们都正在供应链层面进入了大批精神。

　　蜜雪冰城打制了“研发坐褥、仓储物流、运营统制”的三位一体工业链；正新集团行为“全工业链筹划形式的施行者”，不单搭筑起成熟的食物连锁筹划体例和冷链物流体例，营业涵盖食物研发、坐褥加工、包装包材、物流供应链等范围，并为超万个加盟商搭筑创业平台；瑞幸与众个咖啡原产地合作无懈，接续向工业链上逛延长……

　　产物、形式、订价、以至门店都能够克隆，不过供应链并不是一朝一夕能够复制的。异日，唯有头部企业才有对供应链举行完善的组织才能，而一切供应链的完善度断定了企业异日的可连续性。

　　同时，头部“向上”，腰部“向下”。过去一年，新茶饮赛道的价值带法例被突破，“高端茶饮”成为汗青。这意味着，头治下重，挤压中腰部存量墟市，这让蓝本就够卷的赛道添了一把火，迎来越发残酷的逐鹿式样。

　　内参君曾正在《2023餐饮“阵亡”开拓录》中梳理了客岁活动维艰的茶饮品牌们：奶茶白月光“一点点”缩水千余家店；曾遍布环球1000众家的台式奶茶“痛疾柠檬”被传一年闭店突出6成；曾融资过亿的“丘大叔柠檬茶”被曝欠薪、门店闭上；尚有厝内小眷村、伏小桃……

　　一个残酷的本相是，头部们开出的新店，“吃掉”了其它品牌中被卷死的老店。《2023新茶饮研讨告诉》显示，小领域单店数目正在过去三年连续淘汰，众转为加盟品牌。中大领域连锁门店数目过去三年虽增速放缓，但仍正在稳态增加。这意味着，墟市留给腰部和尾部新茶饮的糊口空间越来越小。

　　行业逐鹿的加剧和墟市份额的夺取，推着新茶饮们走向上市之途。从行业式样来看，率先登岸血本墟市的新茶饮品牌，不单是拿到更众的资金，更首要的是，希望进一步修筑壁垒、加快扩张，追求更大的墟市占据率。

　　现在，茶百道、蜜雪冰城、古茗、沪上姨娘均递交招股书，正式向墟市涌现上市野心。

　　当下，跟着加盟的进一步绽放和门槛的接续调动，新茶饮“新战事”打响，赛道到了真正拼内功的阶段。加盟疾跑的同时，要做到均衡疾速扩张和精益统制，正在疾和稳之间找到均衡。同时，异日新茶饮墟市的齐集度也会越来越高。