PP电子·(中国)官方网站据壹览贸易不齐全统计，2024年3月，邦内20家连锁咖啡品牌一共新开门店592家，现存门店41273家。从品牌现存门店环境来看，瑞幸咖啡仍盘踞第一，其次便是星巴克与库迪。此中，瑞幸咖啡的门店数已达18272家，遵照此扩张速率，本年希望打破2万家。
值得一提的是，自2023年12月此后，咖啡开店速率平昔正在放缓。春节事后的月份原为开业小岑岭，但3月的开店数目与2月比拟裁汰了303家，是2023年3月此后开店数目起码的月份，连锁咖啡品牌的开店速率仍然逐渐滥觞透露出疲态。
另据壹览贸易不齐全统计，3月份咖啡赛道共得到融资2起，一季度共融资5起，已披露的融资金额不到一亿。客岁3月份咖啡赛道共得到融资8起，融资金额4.15亿元。
岂论是品牌开店的程序仍旧血本商场的活动水准均不如客岁同期，咖啡赛道正面对瓶颈。
壹览贸易呈现，本年此后，瑞幸与库迪的扩店速率明显放缓。实情上，新店的开业速率也能印证品牌计谋的转折。据报道，瑞幸咖啡董事长兼首席履行官郭谨一曾称“2024年，咱们将正在亲昵闭切门店利润阐扬的同时，继续高速门店拓展。”库迪咖啡则采选不才浸商场继续扩张，但拓店速率加倍保守。
终端阐扬为新店数目降低。瑞幸3月新开门店数目仅有2月的一半众，库迪咖啡更是连绵两个月新开门店数目然而百。
实情上，咖啡品牌的开店数目团体透露降低趋向。详细来看，共有11家连锁咖啡品牌开店数目少于2月，其它有2个品牌正在全数3月没有开出一家店，窄门餐眼数据显示，double win coffee自2023年8月起没有开出新门店。
值得细心的是，不少咖啡品牌公告了2024年的开店准备，但从数据上看，思要达成又有些费力。MANNER咖啡一个月起码须要开出89家店，才智正在年尾告竣冲刺2000店的方向。
正在壹览贸易看来，借助加盟形式，吸纳更好的点位资源，无疑是一条更好走的途。
一方面，因为血本商场变得浸默，过往仰仗血本迅疾铺设渠道的举措行欠亨了，许众餐饮品牌怒放加盟或低浸加盟门槛。3月，Seesaw Coffee公告怒放加盟，并昭彰指出每个都邑仅限招募3位配合伙伴。CCFA宣布的《2024中邦餐饮加盟TOP100》中，加盟门店凌驾6000家的品牌数较客岁伸长了71%控制。
另一方面，加盟形式也许迅疾夸大品牌的商场占据率，而且诈骗加盟商的资金和资源，加快门店的开设。福筑华策品牌定位筹商创始人詹军豪对《壹览贸易》暗示，加盟形式不光也许助助品牌迅疾夸大商场份额，还能使加盟商受益，低浸创业危险。
然而，怒放加盟的劣势禁止歧视。君智战术筹商行业部总司理陈方超暗示，铺开加盟的重点寻事正在于运营办理，极端是品控方面PP电子官方。若办理不足直营，很能够导致顾客正在产物、门店端体验感下滑，从而影响团体品牌局面。
遵照艾媒筹商，时至 2021 年，中邦消费者正在咖啡店最爱好买的仍旧卡布奇诺和拿铁，近六成的人会采选它们，39.1% 的消费者会采选的摩卡或者玛奇朵，基础属于奶咖。
当前，奶咖成为邦内咖啡的要紧风行品类，咖啡不再只和“苦”挂钩。正在与同行角逐、与茶饮品牌角逐的岁月，加更众奶，也许为咖啡品牌抖揽更众原来不爱好咖啡的消费者。此中，战绩最为“显赫”的应是瑞幸的“生椰拿铁”，一年售出1亿杯。瑞幸能从财政制假风浪脱身，这杯奶咖功弗成没。
一是果咖的显示，果咖成为咖啡门店夏令的高流量产物。挪瓦咖啡正在2020年头就推出果咖系列，瑞幸咖啡本年3月推出橙C、柚C加咖啡的组合，星巴克推出桃子加奶加咖啡的新品，头部连锁咖啡品牌险些都采选用酸甜的生果来中和咖啡的心酸。
二是茶咖的风行。抖音电商宣布《2024抖音电商春茶消费数据申报》显示，2024年3月，抖音各品类茶叶累计成交1435万单，春茶日均订单量较客岁同比伸长超五成，这股热度也传达到咖啡赛道中。正在新品方面，咖啡与茶的相闭加倍亲昵，茶咖成为3月连锁咖啡品牌们宠爱的品类之一。
壹览贸易呈现，这个3月，星巴克、瑞幸、挪瓦咖啡、红运咖等品牌都推出茶咖系列，正在茶的采选上都环绕着名茶，如“明前龙井”“黄山毛峰”，既能知足中邦人对茶的热爱，又能知足年青人平素对咖啡的功用需求。
众位业内人士向壹览贸易暗示，相较于果咖，茶咖性命周期更长，出售周期并不范围于某个月份或某个季候。是以，茶咖成为这两年咖啡品牌的发力点之一。
相较于速挤不出新形式的乳品加咖啡，茶咖也许为咖啡带来更众能够性。中邦茶极其充足，光大类都起码有7种。从红茶、绿茶到各式花茶，茶饮仍然测试过的对象，都可能正在咖啡里再来一遍。
对付咖啡喜欢者而言，一杯原料非凡的手冲咖啡就能俘获他们的心，但对付未能养成喝咖啡民风的年青人而言，咖啡奶茶化也许让更众人测试、复购，有用夸大受众群体。但目前，真正做着名堂来的只要奶咖，果咖、茶咖还须要必定年华查验。
团体来看，邦内咖啡商场的角逐会越来越激烈。但结尾的落脚点仍旧会正在咖啡自己，要思做得更好，还须要结实修炼内功，供给给消费者不雷同的代价，扩店和口胃上的更始都只是一个滥觞，来日要思走得更深远，品牌们还须要打制更众的护城河。
编者按：本文转载自微信民众号：壹览贸易(ID：yilanshangye)，作家：蒙嘉怡
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