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　　疫情过去此后，我邦餐饮消费强势苏醒。日前，商务部消费激动司卖力人外现，2023年1-12月，餐饮业告终收入5.29万亿元，同比延长20.4%，餐饮年收入初次打破5万亿元。

　　以中式疾餐为特性的世界出名连锁餐饮企业老乡鸡，也正在我邦餐饮消费的强势苏醒中，得到了新的繁荣，并通过选用“月月上新”、数字化转型擢升消费者体验等办法，取得了越来越众消费者的青睐。

　　老乡鸡兴办于2003年，最开首只是一家主打肥西老母鸡汤的中式疾餐店。老乡鸡创始人束从轩是合肥外地着名的养鸡大户。

　　老乡鸡从最初的一家店，繁荣到现正在世界上千家疾餐店。目前，北京、上海、深圳、杭州等一线都会都有老乡鸡门店，并以每年新增300家的速率繁荣。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，此中以鸡汤为代外，选用养足180天的肥西老母鸡，现煮现炖，这碗汤一年就卖出了3000众万份，深受世界门客的宠爱。

　　公司已通过ISO22000及HACCP食物太平拘束系统认证，创立了较为圆满的质地拘束系统，并连续巩固与温氏股份、益海嘉里、中粮集团等品牌供应商的团结，苛峻把闭食物太平与产物品德。正在养殖闭键，公司于合肥市、淮南市投资创立了2个程序母鸡养殖基地；正在临蓐闭键方面，公司于合肥市创立了高程序的食物加工临蓐基地，以适应冷链配送隔绝动作辐射半径，修建了全方位供应链系统。

　　熟行业排名方面，依据《中邦餐饮业年度呈报》，老乡鸡正在2020年中邦疾餐小吃企业排行榜排名第3位，老乡鸡正在2021年中邦疾餐小吃企业排行榜排名第1位；依据中邦烹调协会宣告的《2021年餐饮企业百强名单》，老乡鸡排名第18位。

　　熟行业荣幸方面，公司曾被中邦烹调协会授予“中华餐饮名店”“中邦疾餐优异品牌”“中邦地区十学名小吃代外品牌企业”“变革绽放40年中邦餐饮行业创业繁荣超越功勋企业”等荣幸；曾被中邦饭铺协会授予“中邦疾餐十佳品牌企业”“中邦特性餐饮名店”“中邦疾餐集团10强”“良好餐饮品牌企业”等荣幸。

　　正在官方荣幸方面，2019年，公司取得由教化部、生态境况部、农业村庄部、海闭总署、邦度商场监视拘束总局等众部分主办的中邦食物安终年会发表的“食物太平诚信树模单元”称呼；2020年，公司“肥西老母鸡”被农业村庄部农产物德地太平中央认定为“世界名特优新农产物”；2021年，被认定为第七批农业资产化邦度中心龙头企业。被认定为农业资产化邦度中心龙头的企业，均正在一切推动墟落强盛、引颈墟落资产繁荣和激动农人就业增收中，阐明了首要用意。

　　老乡鸡以铸就伟大民族品牌为愿景，依赖正在疾餐行业众年的体味蕴蓄堆积以及对行业数据、消费数据的认识，正在牢固现有产物上风的本原上寻觅产物革新。公司延续参加更众的资源举办菜品研发，引入新的烹调工夫和口胃，每年推出数十款新口胃和新产物。

　　老乡鸡坚决“月月上新”，继承“顾客至上、产物第一、实干革新”的价格观，为消费者供应好吃、强壮的中式疾餐菜品。老乡鸡月月上新勾当自推出以还深受宠爱。依据季候和商场需求推出限时优惠或特性菜品。正在特定的节日或季候，他们会推出符合消费者需乞降嗜好的菜品，如2023年7月推出的新品椰椰清楚鸡汤、海鲈鱼蒸豆腐，清楚美味，是炎天不错的采取。秋冬季，老乡鸡推出了竹荪鹿茸菇鸡汤，选用了来自川贵地域的红托竹荪菇，让鸡汤滋味特别芬芳。

　　与此同时，老乡鸡还推出具有地方特性的菜品，如川菜、粤菜、湘菜等，这些菜品和效劳不光充足了老乡鸡的产物线，还餍足了分别地域消费者的口胃需求。2024年1月,他们推出了一道来自贵州的特性菜——贵州风韵辣子鸡。为了让菜品的滋味正宗PP电子，老乡鸡团队特意去到贵州举办实地参观，意正在让消费者能品味到地道的辣子鸡。

　　贵州动作中邦辣椒的乡里,具有充足众样的辣椒文明。这道菜选用了外地五种辣椒，征求花溪海椒、枪弹头海椒、遵义小便条、灯笼椒和七星小米椒，将这些辣椒搀杂研磨成碎末，与鸡腿肉一道举办爆炒，映现出诱人的外观和怪异的口感。这款新菜品不光映现了老乡鸡的革新本领，还融入了贵州的风韵，给消费者带来了全新的享福。从消费者的评判来看，对老乡鸡上新的新品都赐与了较高的评判。

　　老乡鸡正在看重菜品革新的同时，还闭怀强壮饮食。公司开采更众低脂肪、低盐、高纤维的强壮餐品，标注卡途里，餍足消费者对强壮饮食的需求。正在选材方面，公司优先选用绿色、有机、可延续的食材，以裁汰对境况的影响。

　　公司早前与薄荷强壮团结，推出备受年青人追捧的减脂食谱。他们正在官方小法式上线了“养分师举荐”点单专栏，并正在每个菜品上写上卡途里值，让人们正在维护身体、体重的同时，也能平衡饮食。

　　近期老乡鸡的“减脂餐”刷屏各大平台。由于公司深知消费者正在饮食方面的央浼也越来越高，不再仅仅寻觅饱腹感，而是央浼既吃得饱又吃得好。并且，人们也越来越看重食物太平和增加剂因素，平时饮食更看重强壮摄生。

　　为进一步擢升消费者体验，老乡鸡踊跃举办数字化转型。目前数字化仍旧使用正在老乡鸡的方方面面，如门店，老乡鸡引入图像识别收银体系，顾客只需将点好的菜品就寝正在装备上，摄像头和人工智能工夫会主动识别菜品品种和数目，并筹算出总价。顾客只需支拨相应金额，无需等候效劳员确认和结账，大大普及了效劳。

　　这项数字化革新不光对老乡鸡内部出现明显恶果，也对全体中式疾餐行业出现开垦。引入人工智能工夫使得老乡鸡也许更好地应对岑岭时段的客流量，擢升顾客的就餐体验。

　　此外，正在点餐方面，老乡鸡早早就施行了正在线点餐体系，让年青人能够通过手机APP提前点好餐，避免了列队等待的烦懑。

　　同时，老乡鸡诈骗大数据认识相识年青人的口胃嗜好和消费风俗，推超群种口胃的早餐套餐，如健脾养胃鸡肉粥、春季限制春笋鲜肉包以赶早餐充足盒等，供大师采取，充足地菜品吸引了巨额年青人的闭怀。

　　其它，老乡鸡还踊跃行使社交媒体平台与年青人互动，举办线上勾当和执行，吸引年青人参预并分享本身的早餐履历。老乡鸡获胜地将年青人的闭怀度与品牌地步勾结起来。

　　恰是老乡鸡对产物的一次次革新和改革，对顾客效劳体验的一次次擢升，才让这个品牌慢慢深远人心，让老乡鸡门店由安徽慢慢走向世界，连续繁荣强盛。跟着老乡鸡的连续进取繁荣，公司希望成为行业内首个杀青万店方针的品牌。（思想财经出品）■