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　　春节将至，各大餐饮企业纷纷参预春节商场篡夺战。与客岁比拟，本年年夜饭预订更为火爆，餐位预订基础告罄，很众消费者转战大年夜午时吃“年中饭”。正在价值方面，本年年夜饭不停走“亲民”途径，很众餐厅都推出了打折、满减、送菜品等优惠套餐。

　　而跟着80后、90后慢慢组筑家庭，3-6人的小型家庭年夜饭预订也随之增加，这不只发扬正在线下门店消费，也发扬正在线上外卖发售。别的，半制品年夜饭接续炎热，除同和居、同春园、全聚德、烤肉季、广州酒家等老字号餐厅外，新雅、小南邦、湘鄂情等餐饮企业也推出了半制品年夜饭套餐，使消费者不落发门就可轻松烹制年夜饭，且价值特别实惠。

　　不日新京报记者随机商酌了北京20家餐厅，大年夜年夜饭预订险些满座。个中，同和居、同春园、峨嵋酒家、鸿宾楼、马凯餐厅、烤肉季等京城老字号包间早已预订一空，连大厅散座也难寻余位。因而，不少消费者转而选取大年夜午时吃“年中饭”，以期求得一席。

　　“年夜饭包间、散座全都预订满了，“年中饭”大厅还剩1位。”峨嵋酒家石景山店一名职责职员说，峨嵋酒家其他门店的年夜饭也险些预订一空。同样，据双福食街门店职责职员先容，其年夜饭早已预订完毕，“年中饭”也只剩下大厅的4个餐位。

　　来相聚餐饮集团董事长王廷君告诉新京报记者，来相会正在北京的12家门店大年夜当天共预订出600桌，估计用餐人数达8000人，基础都已预订满。与客岁比拟，本年大年夜当天合座用餐人数将估计上涨30%。“实质上春节光阴的预订涵盖了总共2月份，热度可接续到正月十五。”

　　同样，清香阁旗下3家海鲜连锁餐厅的年夜饭也仍旧订出90桌，约占满桌的2/3。清香阁相干负担人向新京报记者先容，本年大年夜用餐人数较客岁有所补充，餐厅推出的“年中饭”预订情形较好，目前已预订60余桌。

　　除守旧中餐年夜饭，不少消费者选取西餐、日本处理等“尝鲜”。和木TheHome·私厨主打西餐，据其职责职员先容，餐厅大年夜当天预订情形不错，年夜饭和“年中饭”只剩下少量余位。与守旧中餐比拟，选取西餐年夜饭的消费者以年青人居众，对就餐境况、食材搭配更为重视。

　　年夜饭不只考究吃得热烈，也考究吃得实正在。据新京报记者清楚，无论线下门店仍然线上团购，本年餐厅集体给出的10人桌年夜饭价值程序正在1000-3000元之间，与客岁基础持平，个中1000元-2000元/桌的价位最受接待。

　　“咱们推出的年夜饭套餐有880元、980元、1280元等众档价值，1000元支配的价位是苛重趋向。”来相聚餐饮集团董事长王廷君说，本年年夜饭价值与客岁基础持平，苛重仍然走众人餐饮途径，为消费者供应更为“亲民”的效劳。

　　主打中高端餐饮的清香阁推出了储值送年夜饭运动，别的另有价值低于本钱的菜品，如28元/位的炭烧鲍鱼以及海参小米粥等。而像家常菜品牌大鸭梨的8-10人年夜饭，价位正在1198-1698元/桌。双福食街的10人份年夜饭，有1288元与1588元两个套餐。

　　而正在线上平台，很众餐厅都推出了年夜饭团购套餐。如北京全聚德前门店推出原价3082元、团购价2700元的年夜饭套餐。南京大牌档朝阳门悠唐店原价1610元的年夜饭套餐，团购价降至1288元。

　　正在以往见解里，年夜饭往往是十几口人的大众庭重逢正在一道。但新京报记者走访创造，3-6人的小型家庭年夜饭正慢慢升温，预订发端增加，更加是正在西餐、日式处理等特征餐厅。

　　“本年过年不回老家，将父母接过来一道过年，年夜饭就预订了一个西餐厅的四人桌。”家正在湖北的小蒋说。别的，北京当地女士小安同样选取一家三口过年，因而预订了一家东南亚韵味餐厅。

　　跟着小型家庭年夜饭慢慢增加，守旧中式餐厅也发端推出相完婚的套餐。记者正在众人点评平台上看到，美锦酒家推出了1999元的6人套餐，新欣喜鱼乡则推出了1580元的6人套餐。正在北京辰茂鸿翔旅舍鸿锦轩餐厅，不只有创议6-8人食用的939元年夜饭套餐，另有创议2-4人食用的464元套餐，且2-4人套餐销量排名特别靠前。同样，新邦贸饭馆三五堂也有双人年夜饭自助，价值为548元。

　　烤肉季相干负担人外现，一楼散座以四人桌为主，不经受预订，然而不少“80后”、“90后”家庭都邑正在年三十提前来占座。这种情形，客岁占到就餐人数的70%支配，本年可以会更众少少。

　　而正在外卖平台上，2-6部分的年夜饭外卖套餐同样炎热，人均价值正在100-200元。如紫菩提牡丹园店推出了666元的6人年夜饭外卖套餐，望湘园餐厅也有899元的众人套餐。

　　线上下单，配送抵家，消费者只需遵照仿单对菜品举行轻易加工加热，即可做出一桌美味年夜饭——半制品年夜饭因便当、急促、实惠正在本年接续走俏。

　　新京报记者走访商场创造，同和居、同春园、全聚德、烤肉季、广州酒家等老字号餐厅本年不停推出了百般年夜饭熟食套餐、半制品年夜饭等。小南邦、苏浙会、上海老饭馆等著名餐饮品牌PP电子官方网站，也正在电商平台上出售半制品年夜饭，品种已达数百种。

　　据同春园相干负担人先容，近年来遵循商场情形，店里推出了三四百元的特征熟食套餐、半制品套餐，销量逐年提拔，紧追往年的大型家庭会餐半制品。同样，花家怡园也计划了半制品年夜饭，消费者可能根据用餐人数选取分歧规格，菜品搜罗四喜丸子、整鱼、整鸡等筑制好的荤菜，以及洗净并切配好的素菜。而不久前以“便当菜”重回餐饮圈的湘鄂情，也正在京东商城上推出了一款588元、两款298元的年夜饭半制品礼盒。

　　淘数据行业数据显示，截至2月10日，淘宝网1月份年夜饭半制品所能手业的成交金额突出414万元，成交笔数为11721笔。而2月份前10天的成交金额逾90万元，新雅、苏浙会、小南邦等餐饮品牌的发售靠前。

　　以上海新雅粤菜馆为例，其售价为488元年夜饭套餐共搜罗大虾仁、牛肉、鲈鱼等11种菜品，月销量达999份。新雅食物天猫旗舰店客服职员外现，“其半制品套餐比拟门店要优惠很众，且口胃上也不会有太大进出。”记者 夏丹