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　　原题目：中式疾餐行业查究：效用性需求驱动，中式疾餐市集空间广博且具韧性-中邦银河证券

　　注：本文转载自中邦银河证券《中式疾餐行业查究：中餐优质赛道，发展性与估值切磋》

　　本文分解了中式疾餐行业的特色及上风，从开店及翻台剖判了其发展性，并从一级市集的投融资境况、二级市集的估值逻辑，对中式疾餐连锁品牌的估值举办切磋，末了剖判了乡间基、老乡鸡、杨邦福等中式疾餐行业的中心公司。中枢见地如下：

　　（3）性价比：客单价散布于10-50元，疾餐决议本钱要低于其他餐饮业态。

　　粥饭类占比最高，2019年粥饭类疾餐市集界限约2600亿，其次为粉面（2200亿）、烫捞（1200 亿）。

　　消费场景由堂食（40%）、外卖（35%）、打包外带（25%）组成，以堂食为主。

　　（1）食材端：重要采用自筑种植/养殖基地、配合种植/养殖、第三方供应商采购形式。

　　（2）临盆加工：主流品牌均自筑中心工场/中心厨房或通过第三方及格工场代加工。

　　目前已告终宇宙门店组织的头部中式疾餐品牌重要以烫捞类品牌杨邦福麻辣烫、张亮麻辣烫为主，理由正在于烫捞品类的门店策画、运营处理、供应链处理较其他品类更为简便。

　　米饭类直营连锁品牌中，目前乡间基已阶段性达成品牌的跨区域扩张（跨菜系、口胃）。

　　中式疾餐正在一级市集餐饮品牌融资中占对比高（69%，2020-2022年数据）。

　　连锁餐饮品牌性命周期分为单店模子验证期→门店扩张期→成熟太平期→衰弱老化期PP电子网站，个中从单店模子验证凯旋到门店扩张期为二级市集投资最佳时点。

　　中枢看点：麻辣烫行业品类优质，公司强供应链处理材干+改进加盟形式助力扩张

　　发展看点：另日三年新增门店 3000 家，新零售营业希望拓荒二次增进弧线 年起开采零售板块，重要蕴涵两大类零售产物：（1）利便速食类，重要为麻辣烫自热锅和众人份自热暖锅；（2）复合调味料，重要为暖锅底料。