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　　同为饮品的新茶饮和咖啡，本应像一对“海尔兄弟”，肩并着肩交谊相处。但近年来，两个赛道的“明枪暗箭”却愈演愈烈。

　　正在不少新茶饮品牌的菜单上，不难创造拿铁、美式等经典咖啡饮品。而果咖、茶咖等接地气的咖啡饮品光鲜也正在分茶饮赛道的“羹”。

　　一个特别光鲜的趋向是，少许茶饮品牌正加紧孵化自身的咖啡品牌，比方蜜雪冰城力捧运气咖，7分甜打制轻醒咖啡，CoCo、茶颜悦色等也接踵推出自身的咖啡子品牌，厉阵以待。

　　2022年，新茶饮和咖啡品牌交谊“互投”也较为一再。柠季全资控股投资RUU COOFF，奈雪的茶投资怪物困了，书亦烧仙草入股DOC咖啡。加快扩店的Manner咖啡则投资了阿嬷手作。

　　正在不少茶饮品牌眼中，咖啡赛道是困难的“第二增进弧线”。而正在咖啡品牌眼中，茶饮宛如也是一门本家同源的好生意。

　　那么从数据的角度动身，咖啡能成为茶饮品牌的增进极吗？新茶饮和现制咖啡将来又将走向那处呢？

　　近年来，现制咖啡赛道的合座墟市界限和门店数均完毕了“发生式”增进，颇有“猛虎出山”的生长势头。

　　除了片面新茶饮品牌判断“杀入”现制咖啡赛道，有着邦企布景的邮政，鞋服品牌“大佬”李宁、特步，做熏陶的猿领导，乃至是开药店的同仁堂都进入咖啡赛道“淘金”。

　　《2022年餐饮连锁品牌门店生长年终盘货》数据显示，新茶饮和现制咖啡赛道旧年均匀每一家品牌净增门店折柳为214家和261家，高于餐饮行业其他几个要紧细分赛道。相对而言，连锁咖啡旧年门店增速光鲜最猛。

　　而从中邦连锁规划协会公然的数据来看，2022年我邦现制饮品新茶饮占比抵达了61.9%，咖啡占比为17.8%。目今新茶饮仍霸占较大的界限上风。

　　相看待2020年新茶饮65.5%的占比来说，旧年合座门店数占比有所降低，可睹正在必然水准上，咖啡品牌门店迅速增进也挤压了新茶饮的墟市占比。

　　从产物瓦解来看，老牌的COCO、一点点等台式奶茶照旧拥有巨大墟市，再有发动茶饮立异的喜茶、沪上大姨云云主打鲜果茶的品牌，以及更笔直的柠季、LINLEE等柠檬茶饮品店；

　　从墟市分级来看，高端茶饮品牌有奈雪的茶、喜茶，下浸墟市则有蜜雪冰城，中端墟市则挤满了书亦烧仙草、茶百道、霸王茶姬等浩繁品牌；

　　从扩张战术层面看，有集结正在南方都会的古茗，也有“一齐向北”的沪上大姨……

　　截至2022岁终PP电子网站，新茶饮赛道门店数打破5000的有5家品牌，正在2022年新茶饮品牌门店TOP10中，门店数均突出了2000家。

　　而现制咖啡赛道，旧年仅瑞幸和星巴克门店数目突出了5000家，运气咖和挪瓦咖啡门店打破1000家，其余品牌的门店数仍未打破千店大合。

　　很光鲜，新茶饮和咖啡目前正处于区别的生长阶段，当咖啡赛道还正在迅速扩增之时，新茶饮赛道则已迈入成熟期，进入“群星明灭”的时辰，生长速率则光鲜放缓。

　　要商酌咖啡赛道是否能成为新茶饮的“第二增进弧线”，最先要考量其正在迅速生长之下，再有众大的墟市容量，从而预估上升空间。

　　据美团旧年公布的公然数据，目今，中邦人均每年消费咖啡仅1.6杯，正在一、二线杯。

　　而日本、美邦等焕发邦度每年人均消费咖啡则能抵达176杯和313杯。可睹我邦现制咖啡墟市还处于低级阶段，有较大的生长空间。

　　其它，咖啡相对茶饮有着更强的功能性和成瘾性，能提拔更为厚道的用户群体。目前80、90后已成为咖啡消费的主力军，而跟着Z时间成为消费主力，咖啡被接收的水准还希望擢升。

　　新茶饮和现制咖啡正在供应链、处分培训式样以及开店选址方面均有不少共通之处。这正在必然水准上也擢升了从新茶饮切到现制咖啡赛道的可操作性。

　　正如前文所述，新茶饮走正在了现制咖啡前面，是以从他们生长区别中，也能得到少许思绪和偏向。

　　比方旧年新茶饮和咖啡连锁品牌的扩店热力争较为宛如，均有南密北疏，东聚西散等特征。但贯注比拟不难创造，新茶饮门店的扩店边界更广，热力点也更众，更加是正在西部地域。

　　而这些新茶饮已先河涉足，但咖啡门店还较少组织的地方，适值能举动咖啡门店的备选点加以评估，以擢升开店结果。

　　2022年，连锁咖啡品牌正在高线%，光鲜高于中低线都会。而茶饮品牌正在中低线都会的扩店数占比基础与高线都会持平，四线都会扩店数占比更是抵达了23%，仅次于占比达25%的新一线都会。

　　可睹连锁新茶饮品牌对下浸墟市的开辟历程要速于咖啡品牌。是以不少品牌也看好咖啡不才浸墟市的生长前景。

　　生长速、上升空间大，容易跨界和复制，况且第一阶段咖啡墟市熏陶已由星巴克、瑞幸等头部咖啡企业告终……

　　各式身分归纳起来足以睹得，咖啡赛道确实希望成为茶饮品牌的“第二增进弧线”。

　　但需求预防的是，目今咖啡赛道增量逐鹿极端激烈，星巴克和瑞幸双巨头的名望难以撼动，腰部品牌的逐鹿也日渐白热化，而新茶饮赛道的存量逐鹿也谢绝小觑。念要“左右开弓”，无疑见面对一场“前狼后虎”的硬仗。

　　诚然，现制咖啡和新茶饮存正在彼此挤压、彼此兼并的境况，但从很久生长角度来看，绝非是“此消彼长”的联系，而是存正在各自的上升空间。

　　新茶饮的生长更为成熟，咖啡品牌能够从新茶饮的生长途径中找到不少可模仿的思绪。同时正在各个咖啡品牌迅速生长的档口，新茶饮能为其输送各个岗亭的人才。

　　而茶饮品牌也能够采用把咖啡赛道当成“增进极”或“避风港”，来对冲增进乏力带来的负面影响，说未必还能薅一波盈余。

　　而跟着两个赛道相互举行收并购和投资，也许将来咖啡和茶饮的边界会加倍吞吐，最终映现水融协同供职墟市的全新状况。