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　　刚才过去的周末，江门再次“咖啡香满城”。第二届中邦侨都(江门)咖啡文明周于日前正式启动，2024岁月南区域首场大型的咖啡文明换取行动咖啡展览会上超150家参展品牌“争奇斗艳”，咸蛋叉烧咖啡、汤圆咖啡、豆汁美式、冠军滴漏咖啡等各具特点，吸引繁众市民争相打卡。

　　“北平冰匠”咖啡主理人姜杰第一次来江门，被这里稠密的咖啡文明气氛深深濡染，他带来的特调咖啡——豆汁冰美式深受市民嗜好，摊位前排起“长龙”。“生意胜过预期，无论白日黑夜，市民对咖啡的热心涓滴不减。”25日下昼3时，姜杰售完了本次行动结果一杯咖啡，他正在同伴圈写道：“北京爱江门，下昼3时一切售罄，到夜间10时，咱们只可陪您唠嗑了。”

　　咖啡文明周行动的举办是江门咖啡工业发扬的一大盛事、喜事，更是近年来咖啡工业发扬的缩影和出现。从连锁品牌到独立小店，咖啡行业火力全开。当小镇青年正在“家门口”就可能喝上一杯现磨咖啡，意味着咖啡墟市依然到了高度蚁集开店的期间。

　　艾媒筹商数据测算，2021年中邦咖啡行业墟市达3817亿元，估计2023年达6178亿元，且将维持27.2%的复合拉长率，正在2025年中邦咖啡墟市界限将达10000亿元。

　　数据显示，截至2023年12月底，江门存续咖啡闭连筹办主体1580户；新挂号432户，拉长35.5%。

　　然而不得不面临的是，高拉长之下，咖啡创业者不妨享用的行业盈利越来越少，反而是迎来的离间越来越众。正在这种境况下，咖啡品牌的“挫折性”开店，以及咖啡创业者的“追梦潮”，终将步入“重默期”。

　　正在喧哗和拥堵的背后，江门是否真正不妨成为咖啡行业发扬的插手者和受益者？赚了“吆喝”的侨都咖啡是否真正赚到了“金银”，能否进一步开释商贸消费新潜能，又该何去何从？

　　从一线都会到二三线都会，再到县域墟市，咖啡门店四处吐花。咖啡业态，正以消费者“肉眼可睹”的速率疾速发展。

　　消费者显明地感觉到，“下重”的不唯有瑞幸、库迪等头部分店的墟市组织，尚有价值。“天天9.9元”让不少青年都完成了“咖啡自正在”。而正在界限和价值下重的背后，是连锁品牌造成了“界限化—本钱—性价比—销量—品牌影响力”的正向轮回。

　　然而，正在“咖啡自正在”的另一壁，一批讲求“格调”，主打“特调”的独立咖啡小店也阒然成风。这些门店保存着咖啡馆的息闲社交调性，大凡采用“精美烘焙+精品咖啡”的产物组合，吸引顾客打卡式消费。

　　与连锁咖啡的“价值战”相背而行，这些独立咖啡馆的产物价值如故“坚挺”，即使正在三四线都会或者县域墟市，一杯咖啡卖到二三十元也是常态。

　　赵芷姗底本是广州沙面一家咖啡店的店长，旧年3月，她正在蓬江区丹井里开了一家名为“double double cafe”的咖啡店，主打创意咖啡，每个季度都市更新菜单，联络当季食材以及灵感更新8款掌握的新品，咖啡+威士忌、咖啡+生果、咖啡+茶……由于分别的创意而发生了“1+12”的魔力变动。

　　美籍华人李旻禧将台山市水步镇长塘村草坪里的一间老旧衡宇改制为咖啡铺，冲咖啡的同时传播推介乡里，让寰宇分解侨都江门；台山籍香港青年陈健科正在2015年也回到乡里开了咖啡馆……有网友评论：当呈现老家三四线都会网红咖啡店越来越众时，是那些北上广的年青人回来了。

　　正在《2022中邦都会咖啡门店数目TOP100排名》中，我市咖啡门店数目排名世界第21，每万人具有咖啡店数目为3.79家，赶过上海、深圳、广州等重心都会，居世界第6。

　　正在筹办形式上，江门也正在连接丰饶“咖啡+”的找寻。五邑华侨广场的“侨都咖啡花圃”，以“咖啡+N”为定位，交融音乐、糊口、艺术、非遗、文创等实质，慢慢打制咖啡消费的都会地标；超100家咖啡馆开进都会公园，“咖啡+公园”打制了一批特点咖啡名店，成为都会特别的文明空间；富足侨乡特点的手冲咖啡用具进一步延长“咖啡+文创”工业链……

　　这两年，江门长远推动“港澳交融”“侨都赋能”工程。2023年，江门市政府与商务部流利工业增进中央缔结《侨都咖啡工业发扬战术合营制定》，协同正在工业探究、招商引资、增进商业、设立修设行标、人才培育、合办赛事及展会等方面发展深度合营，共修中邦(江门)咖啡消费工业基地。

　　“咖啡是一种饮料，同时又远非一种饮料，它背后是宏大的咖啡文明。”中邦咖啡同盟执委、江门市贸易协会咖啡专业委员会主席汤锦卿呈现，大片面消费者去买咖啡，更众的是尊敬境遇、社交平台、文明认同。

　　旧年，江门举办了首届中邦侨都(江门)咖啡文明周，评选了首批侨都特点咖啡馆，100众个咖啡品牌会聚一堂，江门“咖啡指数”拉满。一年来，喝咖啡成了江门年青人的新时尚，咖啡店也已然成为市场的标配，“侨都咖啡”的品牌进一步设立修设。

　　目今，江门聚焦“侨都咖啡”“江门茶饮”两个特点消费品牌，通过“政府、园区、协会”三方共修江门咖啡茶饮立异中央，打制了世界首个咖啡茶饮孵化基地，集品牌孵化营销、召集采购、安排研发、人才培育、构制临蓐、工业链展现、金融任职、音信共享于一体，融通了物流、音信流、资金流。改日将不停发扬“侨都咖啡”工业，加快打制界限化的商业墟市，增进工业链上下逛企业完成供需对接。

　　正处疾速拉长期的中邦咖啡墟市，此中有商机，也必会有泡沫。这与前两年的新茶饮有着好似之处，潮涌时，专家沿途正在浪尖淘金，墟市喧哗杰出；待到潮退时，裸泳者自愿退场，“剩者”才是真正引颈咖啡行业走向牢固拉长的“胜者”。而正在这个流程中，必定会有黑马跑出，也会有创业者陪跑败北！

　　2022年，为收拢咖啡行业发扬机缘，擦亮“侨都咖啡”品牌，赋能本土咖啡品牌走向世界，正在江门市商务局的指挥下，江门市贸易协会策划创立咖啡专业委员会，并协议了“侨都咖啡”品牌三年筹划。

　　“一年众来，江门咖啡文明的普及水平越来越高，同时也体现出兴旺的咖啡消费需求。消费者对咖啡的热心陆续飞腾，咖啡行业可能说是喧哗杰出。”江门市贸易协会咖啡专业委员会实施秘书长叶美霞说。

　　喧哗的不单只是如雨后春笋般发达而开的咖啡店，咖啡工业链也越发知道地出现正在江门人眼中。

　　进入21世纪，江门仰仗与港澳地缘左近、缘分相亲的上风，率先吸引了一批港澳咖啡企业落户，澳门诚品、香港华盛和香记等著名咖啡企业来江门发扬。江门成为内地最早的咖啡烘焙基地之一。

　　目前，跟着工业的连接发扬，尤其是收拢了这两年来高速发扬的风口，江门已造成组织完备、发扬成熟的咖啡工业链及闭连配套工业，网罗咖啡豆烘焙加工、咖啡兴办研发及临蓐、咖啡器具及妆点安排用品临蓐等。

　　遵照商务部流利工业增进中央领悟，近年来，中邦依然成为环球拉长速率最速的咖啡消费墟市，并造成四大“咖啡工业经济带”：一是云南咖啡工业带，以种植、初加工和邦际商业为主的“产地型工业带”。二是长三角咖啡工业带，以上海为中央，寄托宏大咖啡消费墟市，发动周边省份配套的“商业加工型咖啡工业带”。三是粤港澳大湾区咖啡工业带，以咖啡豆博识加工、兴办用具临蓐及商业为主的“临蓐创设型工业带”。四是海南自贸港咖啡工业带，以本岛地舆标记和特点咖啡品牌为工业根基的“潜正在邦际商业型工业带”。

　　江门创设业，加倍是金属成品工业根基优良，临蓐咖啡机器兴办和咖啡器具上风显明。正在2000年前后，江门不少五金加工企业承接了大宗来自港澳和外洋企业的咖啡用具加工订单，由此慢慢进入咖啡用具赛道。

　　目前，江门依然成为寰宇首要的咖啡手冲壶临蓐基地之一。市商务局数据显示，2023年江门咖啡用具年出口额约6.5亿元，咖啡用具及零配件临蓐企业赶过350家，紧要临蓐咖啡机、电咖啡壶、手冲壶、磨豆机等，美滋科技、弗兰卡餐饮兴办、爱生电器、南光电器、凡未通用等企业内行业内著名度连接擢升，更造就了“美滋”“嚣仕”等当地品牌，销往欧洲、美邦、巴西、墨西哥、阿联酋等邦度和区域。

　　“咖啡工业链可能划分为上逛种植、中逛深加工和下逛流利三个枢纽，江门有临蓐创设的上风。接下来，咱们将深化与云南普洱、江苏昆山等地咖啡工业联动，完成‘产区—商业—临蓐—消费’全链条协同发扬，擢升侨都咖啡品牌著名度，不停领跑。同时，陆续以工业思想发扬咖啡工业，拓展咖啡用具等工业的发扬PP电子。”市商务局闭连认真人说。

　　据统计，江门目前从环球各地进口咖啡生豆超300种，每年咖啡生豆进口额超3000万元，紧要来自巴西、埃塞俄比亚、越南、马来西亚、哥伦比亚、委内瑞拉等邦度和区域。

　　供应链是工业发扬的根基。比如头部企业瑞幸咖啡也陆续加码供应链作战，以便不妨为消费者带来更优质的咖啡产物。实情上，瑞幸咖啡持久以后都正在陆续深耕供应链，而且依然完成了全工业链组织。旧年上半年，瑞幸咖啡还开启了“环球寻豆之旅”筹划，溯源高品德咖啡豆。正在烘焙枢纽，瑞幸咖啡自修了智能化烘焙工场，以完成对咖啡豆的精准烘焙，最终为消费者出现高品德的咖啡饮品。

　　“江门是世界供应链立异与行使演示都会，近年来，咱们正连接找寻和立异，大举发呈现代供应链，争取造成一批程度高、价格大的演示效果，造成供应链演示立异与行使江门形式。”市商务局闭连认真人说。

　　动作中邦知名侨乡的江门，也正连接阐述侨资源上风，搭修环球工业链体例。旧年，为胀舞侨都咖啡工业走向寰宇，以“品德优先、资源共享、忠实取信、合营双赢”的规矩，江门构制了美邦、巴西、巴拿马、印度尼西亚、哥伦比亚、哥斯达黎加、委内瑞拉等24个首要咖啡临蓐邦度和区域的侨胞、商会、企业代外，协同倡议创立“侨都咖啡环球工业同盟”，旨正在团结海外里从事咖啡行业的华侨华人，深化海外里咖啡工业链体例作战，增进商业、手艺、溯源、订价、产能、品牌等全方位合营，增进“侨都咖啡”工业向邦际墟市延展。

　　江门还连接打通环球咖啡中心产区对接渠道，主动插手2023年侨都拉美文明节、广东拉美友城换取会、中邦巴西咖啡商业对接会等咖啡工业对接行动，巩固侨都咖啡邦际工业合营。

　　目前，江门有食物临蓐许可证天性的咖啡企业17家，此中2023年新增5家，总计划烘焙年产能达5600吨，此中精品咖啡豆烘焙量占比30%，除供应当地外，还供应香港、澳门、上海、广州等地，为喜茶、翠华茶餐厅、美心餐饮、全家方便店等世界著名连锁品牌供应咖啡原料。据闭连统计，2023年江门出口的焙炒咖啡产物占世界的比重已赶过20%，是世界首要的咖啡烘焙产物出口基地。

　　“依托江门市完备的咖啡工业根基，当地的咖啡供应链任职企业稳重发扬，比如柏顿、艾思、恒睿、潮熹等，通过咖啡豆烘焙加工、咖啡机器兴办研发、咖啡器具临蓐、咖啡工夫培训等归纳任职，咖啡创业者可能杀青一站式采购、手艺培训和品牌定位筹办。”叶美霞先容，目前，江门市的咖啡工业链任职企业已助助世界赶过2万家咖啡店开垦墟市，创业者最速能正在两个月杀青开业。

　　“假设咱们还仅停止正在咖啡本身种、本身加工的思想，那咱们的工业就万世做不大。因而，咱们要用好侨都上风，采购大宗咖啡豆正在这里实行烘焙，通过加工增值来供应全省墟市、邦内墟市、外洋墟市。”市商务局闭连认真人呈现，接下来将进一步阐述侨都咖啡环球工业同盟的效力，主动拓展同盟领土，构制筹办环球拼豆大赛，增进原产地、邦际卖家与江门厂家的合营，争取将江门打酿成为环球精品咖啡的买手，并出力打制精品咖啡的营业中央；主动打制咖啡进口基地，构制企业以“侨都咖啡”外面团结参展，连接擢升侨都咖啡正在海外里著名度，走好“原料买环球”“产物卖环球”的发扬之途。同时，联络江门连接发达发扬的文旅墟市，联络“江门3.3出色之旅”，为专家贡献一场独具特点的咖啡文明之旅。(陈犀利 凌雪敏）

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