PP电子·(中国)官方网站指日，广州某购物核心一家名为“啡停不成”的咖啡店闭店撤场，该品牌主打产物为果咖，曾正在广佛两地开出过4家门店，现在仍旧悉数闭上。
原形上，除“啡停不成”外，近期又有一批果咖品牌闭店或转型，比如一度被视为果咖赛道头部品牌、门店数曾超700家的“原本不该有”，也正在延续缩小门店范畴。
行动近年急速振兴的细分品类，果咖不光催生了一批品牌，还成为局限著名茶饮品牌跨界咖啡赛道的冲破口。然而仅过去约3年韶华，这个赛道就迎来了洗牌。
“原本不该有”官方材料显示，该品牌创立于2021年9月，首家门店落地于广东惠州。依赖鲜果咖啡的分歧化定位及ATM的窗口打算，“原本不该有”的门店急速正在世界放开。按照公然报道，该品牌正在世界总门店数一度超700家，组织区域包罗广东、北京、上海、合肥、辽宁、青海、西藏、黑龙江等省市。
但好景不长，2023年下半年起，“原本不该有”被曝出屡次闭店。本年2月22日，自称是“原本不该有”联络创始人的抖音账号“原本不该有-飞飞”宣布视频称，过去半年“原本不该有”倒闭了万分众门店，从巅峰时候的725家门店到现正在（2月22日）只剩下300众家门店，门店数目锐减近6成。其自己也处于赔本形态，还因而卖掉了两台跑车。
红餐网察看涌现，近期“原本不该有”的闭店潮仍正在延续。社交媒体上，有不少来自各地的网友宣布了外地原本不该有门店闭停的动静。
“原本不该有”小序次显示，截至2024年5月10日，世界能线余家。意味着，过去一年原本不该相闭店快要600家，总门店数锐减了8成上下。
和“原本不该有”的处境宛如，不少曾主打果咖的品牌面对着门店缩减、产物构造安排或转型。
按照群众号“咖门”报道，2022年5月创立深圳的新式鲜果咖啡品牌“怪物困了咖啡”，约半年韶华便正在深圳、贵州等地开设了9家门店。当时怪物困了创始人还称安放2023年开200家店。但现在，怪物困了的门店数非但没有填补反而闪现了缩小，怪物困了小序次显示，该品牌仅剩深圳5家门店正在买卖。
2020年8月创办的FELICITY ORIGIN 果咖，其官方群众号从2023年7月休止更新，公共点评显示该品牌正在广州科学城有一家门店，而其位于珠江新城门店已转型为三明治店；
同正在广州创办的卡瓦尼咖啡鲜果茶曾开出约20家门店，其官方群众号已于2023年2月停更，公共点评显示其扫数门店均已闭上；
季煦鲜果咖啡曾正在西安开超12家店，但现在正在公共点评上只收录了一家门店......
2023年3月，沪上姨妈公告推出咖啡子品牌“沪咖鲜果咖啡”，要紧以“店中店”的体式运营，产物有经典咖啡和特调咖啡。但本年1月沪咖以独立门店闪现时，品牌名已从“沪咖鲜果咖啡”改成了“沪咖东方拿铁”。
同年3月，甜啦啦旗下鲜萃果咖品牌“卡小逗”于上海开出首店。但到了本年4月，其新开门店的门头音信已从Fruit&coffee改成了Chinese coffee。
过去果咖要紧以特调咖啡的脚色闪现正在大巨细小的咖啡馆中。果咖行动细分品类，以特意店的体式振兴，可追溯到2020年，季节生果和榴莲、牛油果、油柑、橄榄、芭乐、刺梨等小众生果，都被使用到一杯咖啡里。
CBNData《线上咖啡商场消费者洞察陈诉》显示，2020年，线上“果萃”咖啡消费者范畴高速上涨。闭于果咖的潮水也正在当年伸展到线下。同年，以原本不该有为代外的鲜果咖啡品牌创办。
2021年4月，瑞幸咖啡的超等爆品生椰拿铁面世，进一步催生了果咖商场的火爆。按照瑞幸咖啡财报，统计至2022年4月，生椰拿铁上市约一年韶华内卖出了超1亿杯。之后两年韶华内，鲜果咖啡赛道热度飙升。原本不该有正在2022年开出了500众家门店，以均匀每天超1.3家的速率疾走。
资金也向果咖品牌掷出橄榄枝。比方FELICITY ORIGIN正在2022年4月取得来自福沃基金的1000万公民币A轮融资；怪物困了鲜果咖啡创立仅半年便拿下奈雪旗下基金“美妙自有力气”的百万元天使轮融资。
同时，一批著名茶饮品牌亦到场战局，比方沪上姨妈、甜啦啦等茶饮连锁品牌纷纷推出了主打果咖的特意店。
入局者迅速填补，缠绕鲜果打制分歧化的创意迭出，果咖成为各大咖啡品牌、茶饮品牌创意试验的主题，延续推出生果特调类咖啡饮品。比方瑞幸正在生椰拿铁之后，还上线了青提拿铁、橙C美式、柚C美式等。正在不少咖啡店的菜单上，还能看到榴莲、牛油果、树莓、车厘子、火龙果等口胃的果咖产物。
新茶饮品牌也同步追新。奈雪曾正在原有的产物线上填补了果咖类饮品，推出“大咖柠檬”“大咖牛油果”“大咖橙子”等创意生果咖啡饮品；CoCo都可把青提、芒果、柠檬、草莓、百香果与咖啡连合，推出5款果咖。
原形上，果咖行动一款产物并不存正在太大硬伤，但归纳各大果咖品牌的发显露状看，该细分赛道并没有跑出相对告捷的模子或品牌。
红餐网专栏作家翟彬呈现，果咖可能行动一个添补品类存正在于咖啡馆的菜单上，但打变成独立店挺难的。“昨年我家邻近的购物核心负一楼开了一家果咖特意店，当时我就预测活不外下一次交房租。果不其然3个月就倒了。”
红餐网专栏作家王玉刚也以为，果咖并不适合以特意店的体式闪现，果咖店的定位不创办。“消费者喝咖啡往往是从果咖、奶咖到美式的历程，果咖更像是过渡的脚色。”
这确实是邦内咖啡商场的一大特性，比照偏酸、苦的经典咖啡，增加了生果的甜味和众元韵味的果咖，巩固了咖啡的美味性，低重消费者考试门槛。换言之，果咖是咖啡品牌用以教授商场的手腕。
NOWWA挪瓦咖啡联络创始人村长曾呈现，喜茶、奈雪的用户原本也是咖啡用户，消费者正在新茶饮品牌的教授下，口胃和民俗都更谋求“爽感”，当新茶饮通过乳成品、生果、小料的复配，把古代的茶饮变得好喝了，那么同样的产物改制，咖啡也能做。
正在果咖特意店缩小、闭店、转型的同时，瑞幸、库迪、星巴克、挪瓦等连锁咖啡品牌仍正在延续推出果咖产物。比如，2024年今后，星巴克推出了金烘冰摇桃桃乌龙PP电子网站、草莓乳酪韵味慕斯浓缩、菠萝柠力生咖、淡金生咖等产物。瑞幸咖啡也推出了褚橙拿铁、小白梨拿铁、冰吸生椰拿铁、柠C美式等众款果咖韵味饮品；3月，瑞幸咖啡还公告橙C系列果咖产物销量冲破1亿杯。
咖啡商场的角逐加剧也正在必定水平上弱小了果咖行动商场教授者的上风，导致果咖店受到了直接抨击。
一方面，咖啡商场产物不息内卷，除了果咖外，又有百般分歧韵味的“甜咖啡”，如茶咖、燕麦奶咖等产物闪现，消费者的采选更众样化。
另一方面，“9.9元”代价战正正在不息挤压中腰部咖啡品牌的保存空间，而新入局者果咖品牌正好身处此中。
2023年2月，库迪咖啡公告开启“百城千店咖啡狂欢节”，70余款产物均9.9元起促销。同年4月，瑞幸咖啡公告正在新开库迪周边的瑞幸门店投放9.9元优惠券。然后，Tims、星巴克等品牌也到场战局。正在美团、饿了么、抖音等生涯任事类平台，均价15元一杯的星巴克、9.9元一杯的Tims已不罕睹。
4月，库迪公告现行门店补贴计谋将耽误至2026年12月31日。这意味着，咖啡商场的代价战仍将延续。
而正在果咖品牌中，除了原本不该有门店数抢先百家，其余公共为几家、十余家，既没有体量上风，也缺乏品牌著名度，面临激烈而残酷的商战，果咖品牌的压力之大可念而知。
除此以外，咖啡赛道也正在加快大洗牌。企查查数据显示，截至2024年4月15日，世界现存咖啡企业到达了12.88万家，此中2023年新增企业数目亲密4万家。这意味着，正在现存的咖啡企业里，有抢先3成以上的企业是正在2023年创办的。
新玩家不息涌入的同时，老选手不息退出。企查查数据显示，仅2023年，就有抢先1.1万家咖啡企业倒下。
总的来说，纵然邦内仍须要美味性强的咖啡产物来做商场教授，但果咖并不是独一具有这一成效的产物。头部玩家的范畴扩张以及高举高打的代价战，都正在不息挤压果咖这一细分赛道的保存空间。
“咖啡奶茶化是趋向，但结局不决。现在消费降级、内卷重要、跨界角逐、马太效应等一系列身分叠加之下，留给中小品牌立异和试错的空间越来越小，这一特质正在果咖品牌身上更加光鲜”，翟彬如是剖析道。