PP电子·(中国)官方网站头盘(APPETIZENS)头盘又称开胃菜，是指开餐前的第一道菜。往往有生果、蔬菜、 肉类、禽类或海鲜等制成，寻常数目较少，装入中小平盘或鸡尾 羽觞。配以颜色秀气的点缀以诱人食欲。头盘有冷热之分，但以 冷头盘较为众睹。4、主菜(MAIN COURSES) 主菜是西餐正餐的精美个别，它厉重包蕴:（1）鱼类菜肴，是指 各样水产物制成的菜肴，如淡水鱼、海水鱼、贝壳类等。也搜罗 蜗牛、蛙腿等。
头盘(APPETIZENS)头盘又称开胃菜，是指开餐前的第一道菜。往往有生果、蔬菜、 肉类、禽类或海鲜等制成，寻常数目较少，装入中小平盘或鸡尾 羽觞。配以颜色秀气的点缀以诱人食欲。头盘有冷热之分，但以 冷头盘较为众睹。4、主菜(MAIN COURSES) 主菜是西餐正餐的精美个别，它厉重包蕴:（1）鱼类菜肴，是指 各样水产物制成的菜肴PP电子官方网站，如淡水鱼、海水鱼、贝壳类等。也搜罗 蜗牛、蛙腿等。
头盘又称开胃菜，是指开餐前的第一道菜。往往有生果、蔬菜、 肉类、禽类或海鲜等制成，寻常数目较少，装入中小平盘或鸡尾 羽觞。配以颜色秀气的点缀以诱人食欲。头盘有冷热之分，但以 冷头盘较为众睹。
2、汤(SOUP) 西餐的汤类富含鲜香物质和有机酸等。也许刺激胃液的排泄，从 而增进食欲。以是汤正在西餐中据有紧要位置。汤类可分为:1、 清汤:清汤往往用动物原料(肉或大骨)煮制后，插足轻易配料 (洋葱、西芹、胡萝卜)后络续煮制而成。如牛清汤、鸡清汤等。
3、色拉(SALAD) 色拉又称沙拉、沙律，道理即是凉拌菜。是由各样凉透了的熟原 料或是可直接食用的生原料加工成较小的形势，插足调味品，浇 上各样冷沙司或冷调味汁。它可分为:1、生果沙拉fresh Friut salad 是用各样希奇生果制成，它寻常正在主菜前上桌。2、蔬菜沙拉 vegetable salad 行使各样蔬菜制成，寻常行动配菜与主菜一道食 用。3、荤菜沙拉 meat salad 是用各样冷熟肉、禽、海鲜等制成， 可能做头盘或用于自助餐、冷餐会的单唯一道冷菜。如火腿沙拉、 金枪鱼沙拉、意式肉沙拉等。
4、主菜(MAIN COURSES) 主菜是西餐正餐的精美个别，它厉重包蕴:
（1）鱼类菜肴，是指 各样水产物制成的菜肴，如淡水鱼、海水鱼、贝壳类等。也搜罗 蜗牛、蛙腿等。
（2）肉类菜肴，是指通盘畜肉、家禽和各样肉制 品制成的菜肴，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡、鸭、等等。
（1）奶酪 cheese 奶插足酵母菌、乳酸菌后原委发酵自然凝集而成的奶成品。它既是西餐烹饪的原料，又可佐餐。还可能孤单食用，因其用处广大、 养分丰盛、品格特殊而正在西餐中据有紧要位置。以法邦产的奶酪 最佳，上奶酪时应配上苏打饼干等。
（2）甜品 sweet 甜品的范 围较广，搜罗各式蛋糕 cake 、布丁 pudding、批萨 pizza、煎饼 pancake、冰激凌lce cream、和各样生果fruit 等甜味食品。 别的西餐正餐正在上菜前应送上面包和黄油俗称开餐包。正在餐后应 供应咖啡、茶等饮料和餐后酒。如白兰地、利口酒等。
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头盘(APPETIZENS)头盘又称开胃菜，是指开餐前的第一道菜。往往有生果、蔬菜、 肉类、禽类或海鲜等制成，寻常数目较少，装入中小平盘或鸡尾 羽觞。配以颜色秀气的点缀以诱人食欲。头盘有冷热之分，但以 冷头盘较为众睹。4、主菜(MAIN COURSES) 主菜是西餐正餐的精美个别，它厉重包蕴:（1）鱼类菜肴，是指 各样水产物制成的菜肴，如淡水鱼、海水鱼、贝壳类等。也搜罗 蜗牛、蛙腿等。
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