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　　中式疾餐领域希望破万亿，逐鹿形式较为分别新冠疫情冲锋线下客流，餐饮业曰镪重创，2020年中式疾餐领域同比降12.8%。疫情影响下，中式疾餐外示出强劲韧性，2021年疫情安定期，中式疾餐单店交易额同比增速达15.4%，高于正餐和暖锅。估计跟着疫情安定、都会化水准的降低和消费者对赶疾容易的寻觅PP电子，中式疾餐市集领域希望正在2025年打破1万亿元。其余，中式疾餐行业纠合度较低，2020年行业CR5仅为2.9%，老乡鸡、农村基市占率诀别为0.6%、0.5%。

　　中式疾餐跑出千店龙头，扎根区域进军一线都会老乡鸡、农村基是中式疾餐领军者，截至2021岁终，二者门店均已超千家。

　　农村基保持全直营，具有农村基品牌602家、大米先生543家，共65%的餐厅位于川渝，并于2020年进军上海。2021岁终，老乡鸡旗下具有991家直营门店，82家加盟门店，63%的门店位于安徽，于2019年进驻一线都会。

　　产物及品牌各具特征，供应链与规范化保护扩张产物方面，农村基现炒现制、高性价比深刻人心，老乡鸡主打“肥西老母鸡汤”大单品，二者扎根市集众年锻炼出的菜品研发材干有所验证。品牌方面，老乡鸡强营销晋升品牌影响力，引流材干行业领先。供应链方面，老乡鸡重资产结构全工业链，农村基与供应商深度配合造成一体化供应链系统，支持门店扩张。门店规范化方面，中式疾餐龙头将中式疾餐工艺拆解，并创设圆满的门伙计工职业发扬和晋升系统，以传助带局势为门店规范化运营供给保护。

　　闭店率回归疫前水准，同店贩卖维系增进中式疾餐龙头正从区域霸主走向世界结构，疫情爆发后，老乡鸡、农村基环绕着写字楼类门店加疾省外开店步骤。然而疫情导致写字楼的交易处境和客流量爆发变革，农村基2020年闭店率攀升，进入2021年，疫情体现相对安定，农村基、老乡鸡闭店率还原至疫前水准。合座来看，伴跟着疫情安定，二者同店贩卖均维系增进，农村基还原指挥先。

　　投资提议疫情一连对行业带来极大扰动，但存身中永远，消费者对优质餐饮任事的需求不会改革、行业连锁化率晋升的趋向不会改革。聚焦中式疾餐品类，通过龙头公司比照探究呈现，一方面针对消费者日益寻觅极致口感和众元采选的近况，龙头采选“预制菜+门店粗略加工”的形式锁定口感，并注意研发加入、按期上新以供给众元采选，尤其踊跃的运营战略助力中式疾餐品牌加疾省外扩张步骤；另一方面，龙头品牌正在省外区域门店复制材干有所验证，但剩余材干和领域效应仍待考察。提议亲切闭切行业龙头拓店开展及运营体现。

　　危急提示：疫情重复危急，门店扩张不足预期危急，原原料涨价危急，食物平和危急

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