PP电子·(中国)官方网站开正在市场里的炸串店，成了本年开年最受体贴的餐饮融资事项。2月26日，夸父炸串宣告竣工B轮融资，本轮由愉悦本钱、绝了基金拉拢领投，不二本钱和老股东华映本钱跟投，蔚澜本钱掌管独家融资咨询人。
此前，夸父曾于2021年竣工3轮累计1.5亿元融资。加上此前的金额，夸父炸串已累计融资近5亿元邦民币，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌之一。
夸父炸串的创始人袁泽陆，结业于西安交通大学，已经正在互联网公司做过产物司理。正在夸父炸串之前，是西少爷肉夹馍拉拢创始人。产物司理的职责履历让袁泽陆很明确何如也许让品牌取得热度与体贴，彼时，一篇《我为什么要告退去卖肉夹馍》一文，就累积了超百万次转发让西少爷肉夹馍火爆出圈。
正在2018年，袁泽陆分开了西少爷肉夹馍，自立宗派缔造了夸父炸串。袁泽陆曾对媒体外现，小吃炸串商场具备孵化出万店品牌的几个症结点：正在鸳侣妻子店的街边形式下验证数十年，具备被验证的抗周期性；也许通过简直100%全制品配送做到门店操作极简化；四川口胃的产物受众广，具备成瘾性；产物对消费者来说性价比很高。
袁泽陆采选了更领域化受众群也更广的炸串营业，并从一起初就以数字化的思想来做这个品牌。袁泽陆外现，良众品牌是先做成万店再做数字化，可是夸父炸串一起初就装备了完好的数字化体系。正在数字化方面，夸父炸串先后推出夸父收银、夸父商家和夸父运营三大数字化体系，让加盟商与总部闭系更严密，需求取得更速反应。
袁泽陆此前正在继承采访时外现，夸父炸串的融资重要用于自修供应链编制和数字化的作战这两个“古代餐饮企业不太做的事”，夸父炸串正在过去几年举行了供应链材干作战，据袁泽陆大白，夸父炸串依然修成征求穿串、调味、包材等正在内的众家自营工场，寰宇2个超1万平米核心大仓和11个区域仓，总面积超10万平米。完成超2800个县市的冷链仓配任事材干，为加盟商供给供应保险。
从中不难看出，袁泽陆正正在以互联网的思想正在做炸串。他扶植了我方心中的“完好”连锁形式：小门店+大连锁+全供应。
从北京新中闭第一家门店开业到当前寰宇商场具有超2000家门店，夸父炸串正在2024年政策发外会上披露，2024年闭，门店数目估计将打破5000家。
夸父炸串曾称，将来的标的是10000家。跟着B轮融资竣工，这家小吃店正正在考试用数字化和供应链起初其万店进阶之途。
据红餐大数据不完整统计，2023年，餐饮行业联系融资事项共爆发175起，与2022年的238起比拟大幅省略，更远不足2021年。而夸父炸串开年第一笔融资，近5亿元邦民币总融资额，也让小吃店业态成为餐饮行业融资的“新宠”。同类型的喜姐炸串也正在2021年、2022年分获投资，融资金额达3.7亿元。
按照《中邦餐饮投融资生长讲演2023》显示，2023年前8个月的餐饮联系周围融资数为146起，此中小吃速餐品牌的融资占比就到达34.9%，仅次于茶饮，是本钱最体贴的餐饮行业细分赛道第二名。
袁泽陆继承记者采访时称，中邦具有环球最大且增速最速的餐饮商场，跟着连锁化率的不绝提拔，本原方法的不绝完好，会有越来越众的万店连锁品牌显示。当前，炸串品类依然成熟，消费需乞降商场份额增速昭着，小吃是继咖啡、茶饮后的下一个万店连锁赛道。
袁泽陆以为，2024年的小吃炸串商场像极了2020年的奶茶、2018年的卤味以及2021年的咖啡行业，将会进入到急速生长的新阶段。
曾投资了瑞幸、摩拜、蔚来、途虎等头部企业的愉悦本钱，依然一连三轮投资夸父炸串。愉悦本钱以为，数字本原方法正在中邦正正在高速生长，而餐饮赛道提拔潜力非凡大。
餐饮老板内参创始人秦朝正在夸父炸串的政策发外会上外现，一个昭着的趋向正在于，餐饮行业编制化、集团军、头部效应越来越昭着。头部品牌增加，连锁率正在提拔，“餐饮小白”不绝入场又不绝离场，“小白”离场的由来，良众人盲目思我方立宗派，从0到1打制品牌，正在这日这个集团军作战和编制化比赛的处境下，生计概率越来越苍茫，惟有杰出的连锁品牌可能一齐发展。
弘毅投资董事总司理、百福集团CEO王小龙则外现，现正在餐饮行业依然不是纯古代行业，而是进入了工夫行业期间，一个餐饮品牌的营销渠道起码征求外卖、团购、小红书种草、抖音直播、社群，团餐等7、8个渠道，众元化渠道下，对品牌的运营材干提出了更高的央浼，餐饮行业进初学槛高了良众。
可是正在炸串赛道，除了夸父，喜姐本年也开启了冲刺千店的标的，正在小吃店商场，或者会有更众的比赛敌手浮现。
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