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　　2024年2月26日，夸父炸串创始人袁泽陆揭橥杀青B轮融资，由愉悦本钱、绝了

　　至此，夸父炸串已杀青近5亿元邦民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

　　实践上，正在夸父炸串之前，90后的袁泽陆就动作西少爷肉夹馍说合创始人早已声名正在外。而正在这条厮杀格外激烈的小吃“江湖”，这位西交大校友为何能屡屡打制出爆款，取得本钱加码青睐，值得观望记实。

　　如今投资处境下，一个小吃品牌能取得融资极阻挠易，“以前一年能融资三轮，现正在也许三年能力有一次融资”，袁泽陆也正在发外会上叹息道。

　　正在上一个风口期，“炸串”曾一度成为当时创投圈情景级项目。2021年，夸父炸串接连拿下3轮融资，累计融资金额超1.5亿元，同期，赛道竞品喜姐炸串亦杀青了2.95亿元的A轮融资。

　　那一年，本钱齐集杀入食物饮料赛道，赛马圈地中，新茶饮和线下餐饮连锁成为两大商场骄子，时往往地，就会有少许新品牌横空降生，忽地蹿红。夸父炸串也是正在当时乘着春风扩张迅猛，让本钱看到了这一范畴整合升级的设念空间，估值水涨船高。

　　不过，新消费很速阅历了从盛夏到寒冬，2022年，本钱降温，不少新消费品牌从风口跌落，显现资金链断裂、闭店、裁人等状况，夸父炸串也再未传出融资讯息。

　　据红餐大数据不全体统计，2023年，餐饮行业联系融资事项共爆发175起，与2022年的238起比拟大幅淘汰，更远不足2021年。而夸父炸串是龙年新春开年餐饮小吃赛道的第一笔融资，近5亿元邦民币总融资额，也让夸父炸串成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

　　据悉，本轮投资方不乏长久眷注消费范畴的经历。此中愉悦本钱陆续三轮投资夸父炸串，而它也是瑞幸咖啡的投资方；绝了基金则是绝味食物、饿了么说合提议的投资基金，一心于食物连锁及餐饮行业的投资。

　　2024年度战术发外会上，夸父炸串同时揭橥启动“3亿盟念家策动”，即公司将进入超1亿元补贴加盟商，超2亿元品牌营销预算，完全晋升加盟商效劳质地，进一步增加夸父炸串的商场份额，2024腊尾，夸父炸串门店数目估计将冲破5000家，而且据《逐日经济信息》，袁泽陆祈望能正在2026年杀青万店的倾向。

　　夸父炸串目前有2000家门店，要闯过5000大合，意味着夸父炸串正在2024年将均匀每天新增8家门店。

　　袁泽陆曾众次将2024年的小吃炸串商场比作2020年的奶茶PP电子官方网站、2018年的卤味以及2021年的咖啡行业，以为是一个渗出和发作的元年。

　　看待小吃炸串商场何如孵化万店品牌，袁泽陆屡屡提到的环节点搜罗：正在鸳侣细君店的街边形式下验证数十年，具备被验证的抗周期性；不妨通过险些100%全制品配送做到门店操作极简化；四川口胃的产物受众广，具备成瘾性；产物对消费者来说性价比很上等。

　　而正在企查查上探寻“炸串”联系企业显示，树立日期正在2018年—2023年的企业数目分离为5173家、8015家、8975家、10973家、12085家、11882家，增速或受行业齐集度影响有所放缓，2024年截至目前仅新增了664家。

　　加盟用度同样是潜正在加盟商的主题眷注点，《逐日经济信息》记者以寻求加盟者身份致电夸父炸串，对方招市井士外现，搜罗房租、装厘正在内，门店从0到开业前期投资也许正在20万-30万独揽，回本周期广大正在6—8个月独揽。

　　此中，须要支出给夸父方的资金正在14万元独揽，此中搜罗归纳加盟费4.98万元、年度统制费1.2万元/年、4.2万元的摆设采购费，以及6000的门店策画费等。后续的食材采购方面，荤串须要向公司团结采购，素菜自行采购。

　　利润方面，对方外现荤串毛利也许正在65%—70%独揽，素串毛利正在90%独揽。以“爆款”巴掌大鸡排为例，本钱是1.55元，堂食售价是6元，而外卖平台因为抽成题目，为保证利润率会卖到逼近8元。上述人士外现，“（采购价）比起菜商场来说会要贵一点，由于它是串好的、腌制好的，不过举座的利润率是不妨保障的。”

　　合于选址方面，“目前，阛阓店比社区店要众，不过不代外阛阓店挣得比社区店众，社区店的上风正在于能做夜宵，而且更好做外卖。像阛阓店的线，社区店则要打个异常。”

　　上述人士进一步外现，“西安的线家门店正在营，品牌势能都短长常不错，看待西安的广大的大家和顾客，他们广大都看法夸父。”而据袁泽陆此前外现，接下来夸父炸串将中心聚焦正在20众个都市，好比北京、上海等一线都市，正在天津、广州、杭州、西安等都市杀青冲破100家门店。

　　实践上，这并非袁泽陆第一次进入餐饮行业，此前他一经是西少爷肉夹馍的说合创始人。

　　袁泽陆是一名90后，结业于西安交通大学，还正在互联网公司做过产物司理。2008年，袁泽陆就读西安交通大学电气工程专业，后转入统制学院工业工程专业。正在校岁月，他就曾和西交大校友说合建设飞饭外卖订餐网，正在西安高校内火遍暂时，乃至为更好创业而采选息学一年。

　　到了2014年，袁泽陆从百度免职，和校友联合建设西少爷肉夹馍，唆使并撰写了《我为什么要免职去卖肉夹馍》一文让西少爷火爆出圈。据投资界，西少爷北京首家曾用10平米的小店创下100天卖20万个肉夹馍的记载，短短一个月，就有投资人给出快要一亿的估值，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

　　不外，爆红后没众久，同为西交大校友的创始人孟兵与宋鑫之间形成冲突，闹出一场不小的风浪，2018年，袁泽陆采选摆脱了西少爷肉夹馍，并由此建设了夸父炸串。

　　中邦食物财富研讨院高级研讨员朱丹蓬向记者外现。“现正在合于炸串品类，正在低线都市较受迎接，超一线、一线都市也有必定刚需度，但商场容量不大，且受一切大康健及体重统制影响下，这类产物可络续成长的主题角逐力是亏损的，夸父受本钱端看好是由于他是这个赛道的年老。”

　　《逐日经济信息》记者细心到，夸父炸串也正在主动向“康健”逼近，饱吹应用了“不上火”的草本卤油，而这也势必带来更高的本钱及物流、统制央浼。

　　2024年，看待夸父炸串而言，或将是决心运道的分水岭。面临越来越激烈的角逐，何如量度速率与质地、保证加盟商的利润以及尺度化带来的同质化等，将是夸父炸串扩张途上须要细心的题目。