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　　◎4月1日，梁可婷将正式接任群众乐集团CEO。非创始家族人士负责CEO，这是这个家族企业迈向今世化处理的一个里程碑。

　　◎群众乐集团现任中邦内地行政总裁杨斌展现，餐饮企业须要有“遵照地”头脑，而不是盲目扩张，集团的短期方针是拓展与香港文明同源的粤港澳大湾区商场。

　　旧年12月，港股上市餐饮企业群众乐集团（HK00341，股价8.760港元，市值51.31亿港元）公布，2024年4月1日罗德承将退任公司首席实践官，由梁可婷接任。这将成为集团56年开展史上第一位由非创始家族人士负责CEO，是家族企业迈向今世化处理的一个里程碑。

　　创立于1968年的群众乐集团是妥妥的餐饮“老兵”，家族创业，一心同力，但经历半个世纪的开展，掌舵者也不得不思虑传承题目。克日，正在“交棒”之际，群众乐集团候任CEO梁可婷、现任中邦内地行政总裁杨斌采纳了《逐日经济讯息》记者的专访，以职业司理人的视角，分享了群众乐集团的开展策略和自己的思虑。

　　动作从香港走出来的餐饮企业，群众乐集团构造内地商场已有三十众年，新执掌层现在仍执意看好内地商场的开展潜力，称其为集团增加的“火车头”。杨斌展现，餐饮企业须要有“遵照地”头脑，而不是盲目扩张，集团的短期方针是拓展与香港文明同源的粤港澳大湾区商场。

　　面临内地中式疾餐商场白热化的竞赛，正在凌驾3万家疾餐店的夹击下，群众乐集团“重仓”内地仍面对不少挑拨。梁可婷展现，群众乐有我方的节拍，来日筹备方针是修复功绩，稳住商场根底，晋升利润率，正在强壮的利润水准下稳步扩张。

　　群众乐集团的控股股东香港罗氏家族，正在半个众世纪以后显现出了众个实业家。从20世纪40年代开首，罗氏家族成员持续创立了维他奶（VITASOY INTL）（HK00345，股价7.310港元，市值78.42亿港元）、群众乐集团、大疾活集团（HK00052，股价8.510港元，市值11.02亿港元）三大企业，涉足饮料和餐饮板块，这几群众族领土的年营收总额凌驾170亿港元。

　　回头群众乐集团的开展史，20世纪60年代，正值香港经济转型升空初期，港人存在式样爆发转变，务工职员增加，务工时辰变长，正在外就餐需求激增。1968年，群众乐集团应运而生，以港式气派的自助疾餐形式餍足当时使命勤苦的消费者关于三餐急迅、便捷的需求。1986年，群众乐集团正在港股上市，是港股第一家餐饮上市连锁集团。1992年，群众乐集团正式进军内地商场。最新功绩讲演显示，截至2023年9月末，群众乐集团正在香港具有383间门店，正在内地具有160间门店。

　　即将到来的4月1日，梁可婷将正式接任群众乐集团CEO。关于企业执掌权的交卸，梁可婷告诉《逐日经济讯息》记者：“集团的传承打算仍旧举办了凌驾10年的安插，旨正在告竣两个合头方针：第一，尽力于寻找最佳的执掌形式，将家族直接受理变更为专业可一连的执掌形式，以适合不竭转变的商场，确保公司或许一连开展和发展；第二，不竭寻找适宜的执掌团队人才，发扬餐饮业所需的专业学问和实战履历，并正在执掌公司方面作出功劳，这须要一共团队的互助，而非一个别的辛勤便能够告竣方针。”

　　正在本次CEO变卦之前，群众乐集团仍旧持续引进职业司理人。梁可婷正在2019年列入群众乐集团，现正在负责中邦香港区域的行政总裁，早前她正在亚太区零售及急迅消费人品业具有凌驾25年的履历。现任中邦内区域域行政总裁的杨斌，于2016年列入群众乐集团，此前同样具有众年跨邦企业执掌履历。

　　梁可婷展现：“本次CEO变卦后，群众乐集团将把三个系统，即股东、董事局、执掌团队的权责分派分明，家族成员正在董事会不停负责计划者的脚色，而公司的平素营运则交由专业执掌团队有劲。家族成员与专业执掌团队聚集作无懈，相互填补，以客观的功绩考查尺度，驱动企业走向今世化处理，告竣企业的一连开展和获胜。”

　　梁可婷接任CEO的节点，恰逢餐饮行业处于功绩修复期。即使经验过大风大浪的半个世纪，新型冠状病毒影响疫情的抨击关于群众乐集团来说仍是一道难受的坎。

　　近二十年，群众乐集团的收入稳步晋升，从2004财年（截至当年3月末的年度，下同）的不到28亿港元，上升至2023财年凌驾80亿港元；利润水准处于颠簸上升趋向，顶峰涌现正在2015财年，当期利润为5.87亿港元。

　　疫情岁月，如浩瀚餐饮企业相似，群众乐集团也遭受重创，2020财年利润仅为7400万港元，仅为2019财年的13%，2022财年不停下跌至2100万港元。岁月，群众乐集团须要依赖政府补助庇护平常筹备。跟着2023年线月，群众乐集团告竣收入43.19亿港元，同比增长10.8%，创上市以后新高，股东应占利润2.01亿港元，同比增长84.4%。若扣除疫情资助，集团股东应占利润约为上年同期三倍，可睹疫情后苏醒已很是明显。

　　关于接任CEO后的筹备打算，梁可婷展现：“面临餐饮竞赛加剧等要素，群众乐当下的方针是要稳住根底，晋升利润率，正在产物效劳、运营数字化、商场施行等方面众下时间。”她提到，群众乐集团要正在两到三年内，将利润率晋升至疫情前2019财年中高单元数的水准，即7%8%。

　　“首要方针是修复功绩，再迟缓过渡到增加。”梁可婷叙到，内地商场即是饰演增加脚色的“火车头”。从收入散布来看，2022/2023财年，群众乐集团正在香港、内地的收入分辩为67.01亿港元、13.24亿港元，占比分辩为83.5%、16.5%。内地收入基数小、但增加潜力大。

　　杨斌告诉记者：“群众乐集团对内地商场的开展充满信仰，来日大湾区是集团要点开展区域。内地现正在已有161间分店，比疫情前的不够100间分店增长六成，咱们方针是正在两到三年内，内地门店数抵达280间。”

　　《逐日经济讯息》记者清晰到，正在十年前，群众乐集团也曾将门店汇集铺设至华东商场，但口胃差别、商场竞赛激烈导致“不服水土”。最终群众乐集团裁夺策略性减少，正在2017年撤出华东商场。现在，杨斌仍很是信任当时的计划。他展现，餐饮企业须要有“遵照地”头脑，而不是盲目扩张，群众乐已经吃到苦头，所以才通晓“聚焦”的意旨。他展现，目前粤港澳大湾区商场足够大，广东是世界餐饮第一大省，且与香港文明同源、口胃附近，足以装得下群众乐集团的280家门店。

　　比拟不计进入地急迅扩张，群众乐集团更偏向于庄重的开店节拍。杨斌了解道：“有人会说，此外品牌一年开100家，但群众乐来日三年才打算开一百众家，是不是太慢了？不是的，咱们有咱们的节拍。新店因为存正在爬坡期，须要少许时辰来培育顾客的黏性，咱们是民生根底餐饮，餍足社区人群的刚需。唯有用结壮的顾客体验来培育顾客厚道度，才会有强壮的门店利润。初期新店利润较低，但咱们将依旧旧店的赢余水准强壮，包管交易根底结壮，来支柱集团进一步开新店，才智可一连开展。目前的开店节拍，恰是归纳思量了这些要素。”

　　另外，相持直营，也让群众乐集团的扩张无法过于激进。记者把稳到，近几年，不少餐饮企业开启加盟形式，以抢占下重商场，但关于群众乐集团而言，还为时过早。“绽放加盟，要思量的是操作的尺度化、品牌文明的联合性、质地的平静性，一朝做欠好即是很大的危险，对品牌是很大的损伤。目前直营是适合群众乐集团正在内地当下开展阶段的最好形式。”梁可婷展现。

　　关于整体的开店逻辑，杨斌向记者展现：“起初，咱们正在内地一线、二线和低线都市都有构造，正在每个都市分别的商圈类型都有分别的筹备政策。此中以民生为主的社区是咱们的重要开展对象，主打亲民的代价、普通化的口胃、安宁的境况。咱们的门店日常正在200至300平方米驾驭，会正在统一个商圈众开一两间中型分店，晋升便当性，以餍足商场需求。”短期来看，群众乐集团会以简单品牌“群众乐”餐厅构造内地商场。中永恒来看，集团其他品牌也可思量进一步拓展。

　　过去，以群众乐集团为代外的疾餐行业，面临的是肯德基、麦当劳等西式疾餐巨头的“抢食”。而现在，中式疾餐仍旧亲近“贴身格斗”。正在各大都市主流商圈，每隔几十米即是米饭、粉面、小吃等门店。

　　中邦餐饮家产查究院揭晓的数据显示，截至2023年第二季度，我邦疾餐赛道门店领域约416万家，占世界餐饮商场的48.2%，此中中式疾餐门店领域约397.8万家，正在疾餐中占比超95%。

　　另据中邦烹调协会笼络美团揭晓的《2022疾餐品类了解讲演》，近三年，年均匀增加超300家的中式疾餐连锁品牌抵达了60个，年均匀增加超500家门店的品牌抵达了48个，中式疾餐品牌正加快奔向千店领域。《逐日经济讯息》记者还小心到，近年来，更有中式疾餐品牌老乡鸡、老母舅、农村基向资金商场建议冲刺。而细化到群众乐集团所正在的港式疾餐，种种“冰厅”“冰室”等网红餐厅也如雨后春笋般冒出。

　　群众乐集团面临的竞赛境况，早已不像它1992年正在深圳开出内地第一间门店时那么粗略。

　　叙到行业竞赛，梁可婷说：“群众乐五十众年来与几代香港人沿道发展，与社区有着密不行分的合连，门伙计工以至跟客人成为了好恩人，咱们期望不停做好香港人的大食堂脚色。”

　　杨斌说：“固然餐饮行业的准初学槛较低，商场竞赛激烈，可是群众乐集团交易庄重开展凌驾半个世纪，无论是正在品牌、产物、效劳，抑或是营运、供应链等都有怪异的上风。群众乐集团也与时俱进，合时开采新产物，同时逐步深化品牌生态，操纵科技赋能举办数字化运营、当地化营销。群众乐集团一直迎接行业的良性竞赛，也坚信餐饮这一民生行业的开展或许穿越经济周期，因此笃定正在餐饮行业开展的信仰与信念。”

　　别的，动作餐饮上市公司，群众乐目前的市值约为50亿港元。关于当下市值能否有晋升空间，梁可婷给了《逐日经济讯息》记者信任的谜底。

　　“市值是当下功绩和来日预期的反应：起初，从外部境况来看，目前港股商场比拟低迷；其次，从内部来看，当咱们把功绩修复到疫情前水准，信托商场会看到咱们的强劲苏醒；第三，来日咱们的扩张，内地商场是增加动力。我信托三个方面刷新和安插后，市值会回到一个反应集团实正在价格的水准。”梁可婷说道。

　　她了解道，比拟西式疾餐SKU（品类）少，尺度化特别容易，中式疾餐因为菜品众样化、烹制繁复度高，对企业本钱驾御、供应链执掌、筹备效劳的央求是极高的。以“群众乐”品牌为例，餐厅简直是全天候交易，有早午茶夜4个时段，每个时段有凌驾30个菜品供采用，笼罩了20元到60元的价位，以及使命餐抵家庭会餐的众场景，同时要依旧每月餐单的按期更新，做到给顾客“疾靓正”的用餐体验，这有至极高的难度。

　　她进一步展现：“正在有些投资者眼里，他们感应咱们不如西式疾餐火速和粗略，但正在其他投资者眼里，咱们能正在这么繁复的流程下做到高效劳和性价比，恰是咱们的护城河。”

　　“我以为群众乐集团应当一连做好主业，依旧利润增加，告竣策略方针，最终会被投资者看到。咱们要强壮地把企业养大，而不是寻觅一年、三年的景色。”梁可婷末了说。

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