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　　美团与中邦连锁筹备协蚁合作推出的中邦餐饮加盟TOP100，本年是第六个年月了。基于美团大数 据，每年把最生动的餐饮加盟品牌推向社会，对助力优质餐饮品牌发展，对助力投资者加盟倾向 告终，对胀动餐饮连锁高质地繁荣，都发生了踊跃影响。

　　本年，咱们正在推出榜单的同时，还宣告了这份白皮书，让行业看到餐饮连锁繁荣的新亮点: 2023年，餐饮业的总收入同比伸长20.4%，到达5.29万亿元，初次打破五万亿大合。同时，餐饮业 的连锁化率到达21%，比上一年降低了2个百分点。假设说20%的收入伸长，凸显了餐饮商场景气 的回暖，21%的连锁化率则折射出行业繁荣质地的降低。

　　连锁化率是直观显露餐饮业专业化、规 模化、集约化和新颖化程度的紧要目标，也是餐饮业晋升新质出产力的先导性目标。正在食物安 全、运营功用、产物和办事革新、科技与数字化利用等诸众方面，连锁企业依托领域筹备，比单 体门店具备更众上风。从餐饮商场各业态散布景况看，小型业态（小吃速餐、饮品、面包甜点） 门店数目占到62%，暖锅+烧烤占到13%，二者合计占餐饮商场的75%。

　　这两类餐饮可复制性强， 目前的连锁化率为30%独揽，如到达50%（目前饮品连锁化率为49%），总共餐饮业的连锁化率将 告终翻番。 一、连锁化率进一步降低 2023年新增万店领域餐饮企业2家，总数到达6家。肯德基和瑞幸咖啡门店破万，成为“餐饮万店 俱乐部”新成员PP电子官方。数据显示，大型连锁企业（门店千家以上）具有的门店数占到总共连锁门店的 24%，比上一年降低了1.1个百分点。

　　此中，具有万个以上门店的6家企业，其门店数就占到世界连 锁门店总数的7.6%。门店数正在100个以下的小型连锁企业，其门店数占总数目的比重则由上一年的 50%消浸到本年的43%，消浸了7个百分点。小型连锁企业是餐饮连锁的基础盘，固然个别领域不 大，但企业数目浩繁，有些品牌正在残酷的商场角逐中被舍弃，有些则速捷发展，领域不绝增加， 步入大中型连锁企业之列。