PP电子·(中国)官方网站当圭表化、界限化、数字化成为便当店品牌比拼的通例项时，犹如很难再看到“跃进式”的革新故事了。只是，正在“便当店是否又有新玩法”的诘问下，有家便当店正以“都邑第三空间”的观点加快落地Pro三代店。
有家便当店Pro三代店最早于2024年年头正在武汉、南昌、深圳、长沙四城八店齐开（武汉2家、南昌4家、长沙1家、华南1家），该店型盘绕“便当店+”精耕细作，以纤细革新入局，撬动新增量，以期竣工品牌年青化。
固然没有细针密缕的革新，但这却是品牌“一号位”转移后（2023年5月11日张磊卸任有家便当店实践董事兼总司理职务），有家便当打出的第一张明牌。
将有家便当升级的行为上升到行业视角来看，其证据的是便当店赛道繁荣态势优秀，联念空间依然性感；络续深化供应链内功、通盘结构即时零售与逐渐加紧会员运营的玩家，如故具备凯旋突围的也许性。
有家便当Pro以“都邑第三空间”为中央境念，心愿打制一个相近年青人的补给加油站。
能凸显“空间”观点的转移是，新店型新增了歇闲区，可供消费者用饭、止息、闲话。这一蜕化反响的是，正在餍足消费者“实时性”购物需求的本原上，以心绪价格为中央，增添歇憩空间、加紧任事属性。
「零售贸易财经」走访了位于武汉泛海邦际SOHO城有家便当（泛海六店），该店重要客群为周边写字楼年青白领。据店长揭露，店型升级重要显示正在门店装修与品类拓展上。
实在来看，门店以新鲜薄荷绿为主色调，颇显生机感的年青化配色，显得不再烦闷，也更贴合年青人的审美。
从商品结构来看，门店左侧为收银台和热食修制台，中心为标品货架，右侧为歇闲区。将标品货架安顿正在中心，既能保障消费者正在止息区的隐私性，免于被收银客流扰乱，又能最大水平地增添消费者接触与瞥睹标品商品的概率。
将热食修制台和收银台安顿正在同侧，该动线打算餍足了相近白领购置早餐、午餐的效能探求，不必过众向门店深处走去，以最短的途径杀青购置行为。
别的，Pro店还放出“鲜食”杀手锏，增添了现制茶饮和鲜食小吃，办理了“一日五餐”等细分时段、场景的消费需求，营制“打工人的家”的气氛感。
鲜食物类上，有家便当供给了具有本土化特点的武汉热干面和江西南昌拌粉，以及奥尔良咖喱鸡排饭、韩式烤肉拌饭等古板速餐，又有各类烘焙甜点和现制小吃。
据泛海六店店长揭露，该店饭团日销为20个控制，但热干面日销则能到达40众份，是饭团的两倍，南昌拌粉同样也有日销20众份的结果。相较于古板鲜食商品，这种现制的、区域特点美食分明更适应本土消费者的饮食偏好。
无论是动线结构，如故鲜食物类，都能看出有家便当Pro店将标的客户群体的需求为“第一性道理”，络续开采人群的潜正在需求，供给更为接地气的任事。
据悉，新店运用了集成性一体化修造，竣工了空间缩减15%、本钱节流7.5%，能耗消浸15%，操作也尤其便捷高效。
上一代店型中，饮品大蓝咖啡的均价正在20元控制，而Pro店中的饮品价值根基都正在个位数。店长对「零售贸易财经」流露，这是由于修造升级，饮品价值也随着消浸。
价值消浸不但为内部节流本钱，也能让利给消费者，继而创办起“低价”心智，进一步提拔品牌影响力。
据悉，2024年有家便当店新开门店均以新店型为主，也曾的旧店也将逐渐升级为Pro版。
固然新店型仍正在开始扩张阶段，其将来走向还不行所有预判。但透过有家便当Pro店型开采年青人细分需求的角度来看，这步棋有家便当的赢面较大。
实践上，此次有家Pro店型中咖啡品类的升级可视作“大蓝杯”策划的进阶版。
2021年，时任有家便当CEO的张磊就曾推出“大蓝杯”咖啡策划，对标瑞幸，价值是后者的80%控制。“大蓝杯”正在最初加入的30家门店中，日均销量已达30-50杯。
Pro店中的“大蓝杯”属于“锦上添花”的交易，但最早的“大蓝杯”则是降生于有家便当的风险时辰，属于自救交易。
正在张磊的谋划中，心愿通过咖啡业态进入此前便当店难以进驻的写字楼大堂等点位，有助于追平有家便当未做社区店失落的点位增量。
回头张磊从业经过，早期任职全家便当广东区域商品司理，厥后列入武汉Today便当店，掌管运营治理；之后又列入江西有家便当出任CEO，并于2017年闭指导有家杀回Tpday大本营——武汉。
正在张磊的指导下，有家赶速进入扩张阶段，原委4年疾走开出了近1000家门店。直到2021年9月，有家便当投资方新力地产碰到风险，资金链遽然缩紧，此时张磊成为有家实控人，并首先了一系列的自救行为。
正在交易侧，张磊调解谋划战术从“求界限”向“求质料”蜕化，确定了“精品鲜食便当店”的品牌定位，有家便当引进南昌拌粉、武汉热干面、烧卖等小吃便是从这时首先。而张磊推出“大蓝杯”咖啡策划，则是为打制“便当店+”形式，以寻求便当店的新增进弧线。
可能说，张磊正在带领有家便当自救的历程中，为品牌找到一条可连续的繁荣之道。今朝，张磊固然仍旧阔别有家便当、履新逐日每夜便当店，但有家便当仍延续着他协议的大目标正在前行。
同样正在2021年，Today便当店首先繁荣旗下新品牌“FU福咖”，正在此中融入专家特调产物、轻食速餐PP电子官方网站、微醺酒吧、潮牌衣饰等众元观点。然而不到一年，武汉汉街上的“Today·福咖”就寂静闭店。
同类型业态的实验仍旧折戟，有家念要挣脱一样的剧情上演必需拿出不同化的角逐形式。
有家便当先是与脸色包IP“不鸭”伸开合营，推出《不鸭！解鸭来有家》主旨联名；后又针对年青客群从装修、商品、任事等方面打制Pro店型。
有家便当正逐渐向年青化逼近，这一点正好踩正在了行业新风口。遵循《2023年中邦便当店繁荣陈诉》显示，“年青化”成为便当店高频消费者群体的标签。据艾媒数据，便当店消费者以一二线都邑的企业白领为主，超六成为女性。
以IP运营和“便当店+”为抓手，为将来繁荣找到一条的连续性形式，而有家便当也正在探求中渐渐找到了一条彰显品牌特点的繁荣之道。
各大便当店品牌无论是谋划规模如故商品分列结构,都没有太大的不同,消费者难以造成品牌敏锐性与品牌虔诚度。
以是，各大品牌首先内卷，正在愈发激烈的角逐态势中，有玩家依赖后端供应链胜出，有玩家却走上了“弯道”。
具有4个家产园、31个物流配送中央的美宜佳依赖其雄壮的供应链势力凯旋打破3.5万家门店，荣登CCFA中邦便当店TOP100的榜首；新佳宜同样聚焦于供应链势力搭修，启动家产园修树。
太过依赖算法、读不懂消费者的便当蜂则渐渐“退步”；无法合适商场蜕化，正在革新转型上无能为力的同一银座便当店正在本土角逐中障碍从而易主……
几家兴奋几家愁，从这一出出你方唱罢我登场的戏份中不难看出今朝连锁便当店品牌的突围之道正在于：供应链硬势力与品牌软势力兼修，创办本身不同化和细致化运营的护城墙。
最先，供应链硬势力是提拔品牌角逐力的本原，“鲜食”则向来都是品牌连锁便当店举行不同化角逐的紧要一环，谁更懂消费者，谁能供给更适应消费者需求的商品，谁本事加强本土角逐上风。
有家便当盘绕泛鲜食五大品类设立了产物创研中央，并通过自有鲜食工场细致化流程统制与出产。目前有家的焦点厨房，能做到日产10万份，这是有家便当正在本土化角逐中的硬势力维持。今朝，有家便当重要结构正在华中、华南地域商场，若将来念要迈向寰宇商场，有家便当仍需正在供应链上不断深耕。
从即时零售结构来看，线上＋线下全渠道运营让便当店的任事半径从1公里延迟到5公里，O2O平台带来的线高贵量盈余正吸引着越来越众的品牌连锁便当店结构线榜首“美佳宜”正在本年五一时期加紧线上营销，通过直播带货和即时零售增加营收，美团成为其新的增进点。
有家便当同样举行了全渠道运营：抖音平台的团购、小红书平台的达人分享以及美团等即时零售平台的全笼罩，正在为线下门店带来更众的进店流量的同时，也更好地餍足了消费者的即时需求。
从会员编制来看，将来零售业的繁荣趋向，势必尤其重视顾客体验、平台优化以及跨界革新。便当店品牌们除了供给便捷的商品与任事外，还应做好会员运营，以更众的心绪价格提拔消费者的“心占率”。
创办“1米宽、1千米深”的会员营销编制、开采会员的消费偏好、普及会员粘性是有家向来推行的会员运营理念。会员专享行动、会员小措施、会员积分商城、企业微信号、会员福利社群等构成了有家的超等会员营销矩阵。目前有家会员数凌驾420万，会员复购率到达70%，会员月均匀消费正在4次以上。
张磊走后，有家依然。有家向来向成为寰宇化品牌的标的勤劳着，将来有家能否真正竣工其“具有中邦特点”的标的，普及影响力和品牌着名度，结构寰宇商场，还必要岁月来验证。