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　　2021年中小周围(门店数目正在100家店以内)连锁品牌伸长疾速。从2021年分歧周围区间的品牌门店数年同比涨幅情状来看，门店数涨幅最大的是周围正在3-10家店的连锁品牌门店数;其次是周围正在11-100家店和5001-10000家店的品牌门店数，同比伸长辞别到达了16.8%和16.0%。周围正在1001-5000家店的品牌门店数目则展示了负伸长。

　　2021年中小周围的连锁品牌动手延续展示，一方面是少少地方的中小餐饮规划者正在数字化束缚东西的赋能和加持下，动手探寻连锁形式和扩张门店;另一方面，大宗自立小本创业的人采选通过餐饮品牌的式样进入餐饮行业。

　　从连锁化率增速看，饮品、烧烤及速餐增速位居前三。饮品店的连锁化率提拔最速，从2019年的31.5%提拔至2021年的41.8%，提拔10.3个百分点。一方面是由于餐饮行业回暖，饮品品类获取投资机构青睐，另一方面因为饮品怪异的零售家产性格，不妨疾速杀青准则化复制，开店门槛低，拓店本钱低。2021年饮品店、烧烤及小吃速餐连锁化率辞别伸长4.5个百分点PP电子官方、3.9个百分点以及3.7个百分点。

　　美团数据显示，小吃速餐的门店数正在过去三年高居榜首，占比近50%。其次是饮品店、面包甜点、八大菜系、暖锅和烧烤店，个中八大菜系和烧烤连锁门店数目占比络续三年接续提拔。除面包甜点、邦际美食、其他餐饮、鱼鲜外，其他品类的门店数占比都较2019年一切提拔。

　　从门店数同比伸长的情状看，特性菜、烧烤、其他地方菜是2021年伸长比例最高的三个品类，这三个品类连锁门店数同比伸长辞别到达了33.2%、27.6%和22.1%。烧烤是餐饮市集中伸长速率最速的品类之一，也是疫情时间规复最速的品类，目前烧烤行业的市集周围每年还正在以10%阁下的速率扩展。

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